用烤箱做菜是一件很环保的事，没有油烟，即简单又好吃。我们可以提前去腌制，鱼的种类里有几种鱼烤出来是比较美味的：清江鱼，鲤鱼，草鱼，鲳鱼，红石斑鱼。味道非常都鲜美，我们可以在烤鱼的同时放各种自己喜欢的配菜，佐料。味道也可根据自己的口味来调整，例如：香辣，咸鲜等。
一、鲤鱼的功效和意义
1、我们可以先将鲤鱼处理好，在两边背上各划上几刀，方便腌制时入味。可以将鱼肚子里放入切成薄片的半块姜用来除腥味。鱼身先淋一边料酒。撒上盐巴，然后均匀的抹上老抽，耗油腌制。
2、提前一天腌制，在冰箱放一夜更入味。如果当天就要吃至少提前腌制一个小时。
3、准备好配菜，洗净切好。青椒切圈，大蒜生姜切末。把腌制好的鱼放进烤箱里，上下火180度烤制，大概20分钟左右。锅中放油，放入青椒圈大蒜，生姜末爆香。再放一勺辣椒粉爆出红油。把银针菇香菜跟放入锅中翻炒，添一碗清水。加少许的盐巴，等待水沸腾后再煮一分钟就关火。将烤好的鱼从烤箱拿出来，淋上配菜撒上香菜叶即可享用。
4、不同的烤箱功率不同，要按照自己的烤箱来看烤制时间温度。如果火候大，温度可以调低一点。烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹饪方式实现了一烤二炖。是烤鱼界的一次新变革。现在提到的烤鱼大多指川味烤鱼。它是发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌，烤，炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝，营养丰富的风味小吃。是下饭下酒的佳品。烤好的鱼皮特别酥，肉特别嫩，会有很多养生功能。
5、草鱼有平肝熄风，和胃，温中的效果。青椒有增强免疫力，抗氧化，抗癌防癌的作用。而土豆有和胃，解毒，消肿的功效。鲤鱼则可以和胃，健脾，利水。鲫鱼也和胃，健脾，还能活血通络。黄瓜加入鲫鱼里可以利水，清热解毒。鲈鱼适合儿童吃，它富含蛋白质，维生素A B，以及钙，镁，锌，硒等营养元素;具有补肝肾，益脾胃，化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。在鲈鱼里加上一点生姜，可以降逆止呕，化痰止咳，散寒解表。
自己做的鱼干净美味，鱼肉鲜嫩，吃起来太过瘾了! 少油少烟极其健康！烤箱怎么烤鱼这个问题我相信大家看了我的介绍，都会有浓厚的兴趣了解，它不仅是一道菜，也是一次养生，女人吃鱼不仅不长脂肪，还有可以美容。所以没有什么比自己用心做一道菜更开心的了！
