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肉丸子怎么做不会散,怎么做才会更好吃,快来学习一下吧

2022.06.21 03:46 来源:网友投稿 浏览:8299

肉丸子相信大家都吃过,吃法多种多样,烧烤,白水煮熟沾调料,或者是用来炒菜也是可以的,当然下火锅是大家的首选,但是大家知道肉丸子怎么做不会散,怎么做才会更好吃呢,想想口水都流到了嘴边,想知道的朋友赶紧往下看,学起来以后自己也能做出一手美味的丸子

肉丸子怎么做不会散,怎么做才会更好吃,快来学习一下吧

肉丸子应该要怎么做才不会散?掌握这几招,肉丸子不散更美味。肉丸汤可以说是很多人都非常喜欢吃的,尤其是小孩子,小孩子对肉丸汤基本上没有一点抵抗能力,如果家里面在做菜的时候能够做上一碗肉丸汤,就会让孩子乖乖坐在饭桌前面吃饭,一口一个肉丸子,吃得根本就停不下来,肉丸汤还可以直接用来拌米饭,会让米饭也特别香甜。

一、肉丸子怎么做不会散

1、肉的选择。在做肉丸子的时候,想要确保自己做出来的肉丸子不会少,肉的选择其实是比较关键的,也是非常重要的,大家在选择肉的时候,最好选择肥瘦相间的五花肉,一般选择四六分的五花肉,又或者说是三七分的五花肉,都是非常不错的,千万不能够购买纯瘦肉来制作肉丸子,可能有些人觉得自己并不喜欢吃肥肉,就要用纯瘦肉来制作肉丸子,这样没有办法让肉丸子有一定的粘性,是不能够制作出比较好的肉丸子的,也会让人觉得特别腻味。不仅要选择肥瘦相间的五花肉,在肉的新鲜程度方面也是比较重要的一点,必须要看看自己选择的肉是不是比较新鲜的,不能够选择那些已经不怎么新鲜的肉,或者说是已经变质的肉。

2、拌肉馅儿。在做肉丸子的时候拌肉馅儿也是比较重要的一点,在拌肉馅儿的时候需要加入葱姜末、淀粉、鸡蛋一起混合搅拌均匀,还需要加入清水进去,当然不要一次性加很多的清水进去,大概是分三次来加清水,可以让肉馅搅拌上劲,做出来的肉馅更加好吃。

3、下锅煮的时候注意控制好水温。再下锅煮丸子的时候要想避免丸子散开,也要注意必须要控制好水温,有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮,这样也是不正确的,肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉肉丸子很容易散开,一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了,让肉丸子慢慢的适应温度。

二、如何让肉丸子在烹煮时不散开,吃起来更好吃

1、先香煎:在肉丸表面沾上少许的面粉,就能预防香煎时散开、变形;记得要以热油热锅的方式下锅香煎,才能防止沾黏,煎到上色、定型后即可。

2、先油炸:一般的红烧狮子头都会把肉丸子先用油稍微炸过,让丸子定型,再进行后续的烧烩。香煎跟油炸都能让肉丸子产生梅纳反应,让颜色更漂亮、香气加备浓郁。

3、先水煮:不想吃太多油,能改采用水煮的方式,把丸子放进滚水中,表面呈白色即可起锅,不但能定型,还能去除多余的杂质。

以上就是为大家介绍关于肉丸子怎么做不会散,怎么做才会更好吃,相信大家看完多多少少都会有所收获,希望对大家能有所帮助,每逢过节,又可以做出一手美味的拿手菜,老公孩子都爱吃,煮汤也好喝,赶紧学起来吧,有空余时间自己赶紧实操一下,不要忘记分享给身边的人哦!

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