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鲅鱼干怎么做好吃,我来告诉你!

2022.06.13 14:07 来源:网友投稿 浏览:17437

鲅鱼,又叫蓝点马鲛,是一种很名贵的海产品,柔嫩肥美,其含有丰富的营养价值。市面上鲅鱼干的价格不菲,而且做法也不卫生。如若处理不干净,或可引发食物中毒。接下来小编给大家介绍几种简单又美味的鲅鱼干的做法,满足吃货朋友们的味蕾哦!

一、鲅鱼干怎么做好吃

鲅鱼中,所含的蛋白质非常的多,而且它的肉质还比较的鲜美,味道非常鲜美。除鲜食外,还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。大连人对鲅鱼食用颇有创意,有久负盛名的系列知名小吃,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等,已成大连的名吃,外地游客慕名来连,以争相品尝为快。与大连隔海相望的威海,同样也是吃鲅鱼的大市,鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等都是威海人创造的美食,慕名而来品尝的游客人数众多。

二、具体的做法有哪些呢

1、红烧鲅鱼

(1)鲅鱼2块。

(2) 将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

(3) 锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。

(4) 炸好的鲅鱼。

(5)葱切段,姜切片,八角一个。

(6)锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。

(7) 倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成),放入鲅鱼。

(8) 加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

2、焖鲅鱼

(1)鲅鱼400g,鱼洗净备用。

(2)鱼切3厘米左右段,姜蒜切片。

(3)热锅凉油。

(4)锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。

(5)倒入生抽,烧开。

(6)再加入水烧开后放入鱼块。

(7)加少许醋。

(8)鱼块摆放平整后加入适量盐,盖锅盖,大火烧开。大约炖至水微干即可。

3、椒盐鲅鱼干

(1)冷冻鲅鱼稍稍解冻。

(2)从鱼背处下刀,贴着脊骨,纵切向鱼腹。

(3)鱼头部也要一分为二,但底部都不要切断。

(4)直接把鱼内脏和鱼鳃摘除。

(5)冲洗鱼腹鱼头处,沥干水分。

(6)鱼肉上撒盐,抹匀,腌制一天。

(7)放在通风处晾晒。

4、鲅鱼饺子

材料:

饺子面粉500g,鲅鱼肉250g,猪五花肉末100g,韭菜末100g,盐、料酒、胡椒面、香油各适量。

(1)鱼肉冲洗后剁咸肉泥,放入碗内顺一个方向搅打,增加黏劲,再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。

(2)饺子面和好,稍饧,做成60个面皮,包入鲅鱼肉馅,成饺子形。

(3)锅内加适量清水,烧开后下入饺子,煮熟捞出即成。食时蘸醋。

鲅鱼干怎么做好吃,相信朋友们也有了一定的了解了。人们都说做美食其实是种情感的交流,食物中包含着烹饪者的心意,是他们的表达,小小的餐饮蕴含深厚的情谊,那么喜欢的朋友们可以动手试试,做给家人和周围的人尝尝,给他们一场情感的盛宴吧!

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