说起鱼糕，很多人，特别是北方的可能不太熟悉。实际上，鱼糕也是我国的一种传统特色美食呢，它用鱼为主要原料制成，营养丰富，味道独特，深受湖北、湖南一带人们的喜爱。鱼糕怎么吃呢？这个其实做起来也很简单，下面，我们一起来深入了解一下这个传统美食吧，相信你很快会爱上它！
鱼糕是什么？鱼糕怎么吃？
鱼糕，属于鱼糜类产品。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品，其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
一、鱼糕历史
鱼糕又叫"湘妃糕"，是荆沙地区的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的第一道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。此菜以鱼糕为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以黄花菜、黑木耳、玉兰片等配料，红烧而成，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。南宋末年，鱼糕在荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜，清朝时，凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会，都必须烹制鱼糕，以宴宾客。
传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵(荆州)一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想要吃鱼但又讨厌鱼刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。
春秋战国时，纪南城(楚国国都，纪南城遗址在今荆州城北)南门外有一"百合鲜鱼庄"，楚庄王某日郊游游此鱼庄偶食之而钟爱，遂被引为楚宫庭头道菜。直到清朝，仍出现在宫廷菜中，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:"食鱼不见鱼，可人百合糕。"
二、鱼糕怎么吃
鱼糕煮汤
所需原料:鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。
制作方法:
1、豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片，加入适量清水煮开，加入豆苗煮至断生。
2、鱼糕下锅，大火煮3分钟;加入盐、香油，最后洒入葱花即可。
蒸煮鱼糕
所需原料:鱼糕、小葱、红椒。
制作方法:
1、鱼糕切片，放入盘中;放入蒸锅中大火蒸5分钟。
2、出锅前点缀上小葱和红椒即可。
看了上面的介绍，大家都熟悉了鱼糕这款传统美食，对于鱼糕怎么吃也了然于胸。我国幅员辽阔，历史悠久，除了很多大家都知道的特色食品，很多地方也是非常美味的当地传统美食，鱼糕就是其中之一。行遍祖国大好河山，尝遍神州特色美食，人生能如此，夫复何求啊！
