土豆，一种常见的蔬菜，其貌不扬，南北皆有，简直是老少通吃。它的可塑性也极强，可蒸可煮，可烧可炖，可煎可炸，还可以做粉条吃，十八般厨艺，没有它hold不住的。说到它最常见的吃法，一定是土豆丝，好吃又下饭，可是这最常见的吃法却难倒不少人，土豆丝切不好，有没有什么切丝的好办法呢？
土豆怎么切丝，土豆丝怎么炒好吃?
土豆切丝小方法
首先刀要选择锋利的菜刀，轻重失宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。然后把土豆切成一个个薄片，记住薄片要均匀摆放，左手压住土豆片，右手拿刀将土豆切成丝，这样又快又细。
青椒土豆丝
用料：青椒一粒、土豆一粒、肉丝少许、姜少许、蒜少许、末少许。
做法：
1、肉丝用淀粉、油、生抽、鸡精腌制。
2、青椒切丝，土豆去皮切丝浸泡清洗3次左右帮助去除淀粉。
3、锅内少许油，爆香姜蒜末，放入肉丝滑变色即可。
4、洗净锅，重新入油放入土豆丝，2-3滴白醋、盐，不断翻炒至9成熟。
5、接着放入青椒丝和肉丝、鸡精翻炒均匀。
6、起锅前再淋2-3滴白醋即可。
凉拌土豆丝
材料：大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法：
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的)，捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
土豆丝饼
材料：土豆200克 中筋面粉120克 小葱20克 鸡蛋1个 香菜1根 盐适量 水适量
做法：
1、土豆去皮刨丝。
2、小葱洗净切末，香菜洗净切末。
3、取一个碗，加入土豆丝，鸡蛋、面粉、盐、小葱末，慢慢加入适量的水，拌成面糊。
4、取一个锅，加入适量的油，倒入拌好的面糊，铺平在锅底，中高火，煎至两面金黄色。
5、出锅，用厨纸吸去多余油分，切成三角块。
香辣土豆丝
材料：土豆2个、食盐1/2茶匙、蒜5瓣、葱2根、辣椒油3茶匙、干辣椒3个、花椒粉1/2茶匙、植物油适量
做法：
1、土豆去皮后洗净;
2、将土豆切成大小一致的细丝;
3、土豆丝用清水冲洗两三次，锅中煮开水，放入土豆丝煮约3分钟，捞出沥干备用;
4、蒜拍碎，葱切成葱末，干辣椒切碎;
5、锅中加入适量的油，烧热后爆香蒜和干辣椒，再放入辣椒油、花椒粉翻炒均匀;
6、放入土豆丝，用大火爆炒;
7、翻炒均匀之后，撒上葱花，加入食盐;
8、继续用大火翻炒均匀后即可出锅。
小编以前切的土豆丝不是太长就是太短，要不就是一头大一头小，炒出来的效果也往往是有的还没熟，有的却已经炒散了，为此还经常受到家里人的吐槽呢。有了上面土豆怎么切丝的好方法，再也不用担心受到家人的嘲笑了，哼哼！今晚就给他们露一手瞧瞧。
