酷暑炎热即将来临，嫩嫩劲道的香菇配上可口软糯的豆腐熬成一碗浓浓的汤，是我对儿时门口挑担叫卖爷爷最深的记忆了。城市的纷杂让人们的生活节奏加快，一碗香菇豆腐汤用着简单的配料让我们也能找到自己最初的那颗心。今天小编就要给大家推荐这道美食啦！
香菇豆腐汤怎么做
香菇豆腐汤属于一道家常菜谱，主要原料是香菇、豆腐，口味咸鲜，工艺是烧，其汤汁乳白，香鲜爽口，豆腐细嫩，营养搭配合理。这道汤对身体有很多的好处，主要的功效：香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原。主治食欲减退，少气乏力，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。现代医学和营养学发现，香菇对防治佝偻病有效;能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长、可以纠正人体酶缺乏症、对人体降低血脂有益。豆腐清热泻火、酱油活血化瘀、胡椒粉补血、护齿、保护骨骼。
1、食用材料
鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精
2、具体制作方法
(1)鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟，香菇提前洗净泡发。
(2)豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
(3)锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
(4)加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
(5)煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
(6)最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
3、香菇豆腐的功效
(1)香菇是一种含有维生素D的一种食物，可以促进人体对钙质的吸收，而豆腐是一种豆制品，含钙量是很丰富的，把香菇豆腐合在一起吃，是有很好的补钙作用的。
(2)对于小孩子老人都是有好处的。特别是对于小孩来说，都是能过晒太阳的方式去促进钙质的吸收，这时候我们常吃香菇就可以吸收大量的维生素D，这样是利于钙质的吸收的。
4、香菇豆腐汤的注意事项
(1)这里用的是北豆腐，如果想要更滑嫩的口感也可以选用南豆腐加入。
(2)鸡粉可以使汤品味道更丰富。
(3)豆腐用淡盐水浸泡能去除豆腥味，煮的时候还不容易破。豆腐放入锅中之后要小心用锅铲背面轻推，晃动锅，不要炒碎了哦。
这道香菇豆腐汤原材料、做法简单便捷。通过简单的了解，相信不爱烹饪的朋友们也会忍不住动手试试的，香嫩肥美的香菇搭配白软的豆腐，定是餐桌上的一道不可缺少的美肴。光是想想小编都忍不住口水了。香菇豆腐汤怎么做，相信大家也已经学会了！
