电饭锅是家家户户常备的厨房电器，是我们烹饪时的得力助手。电饭锅可以蒸米饭、煲汤、炖肉等等，而且它还可以做出美味松软的蛋糕！相比烤箱而言，电饭锅操作更方便实用。家中没有烤箱的朋友们，今天咱们就来学习一下如何利用电饭锅做蛋糕。
电饭锅怎么用?用电饭煲怎么做蛋糕?在我们的认识中，蛋糕必须要用烤箱来烤，其实做蛋糕的方法有很多，电饭煲做蛋糕似乎已经不是什么新鲜的事情了，电饭煲做蛋糕很方便，自己在家里做的就相当好吃，而且也相当卫生。
一、方法一
（一）、材料
鸡蛋三个，纯牛奶适量，葡萄干适量，花生油适量，盐适量。
（二）、做法
1、三个鸡蛋，分离鸡蛋黄和蛋清;
2、蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉拌匀;
3、往蛋清里面加少许盐，打散，分三次加适量的白糖;
4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止;
5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，拌时不要朝一个方向;
6、电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来，然后撒葡萄干，通电加热;
7、等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。
二、方法二
（一）、材料
低筋粉、白砂糖、鸡蛋
（二）、做法：
1、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀;
2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大;
3、倒入过筛的低粉;
4、快速拌匀，再倒入色拉油拌匀。注意，这里要上下搅拌，不能画圈;
5、搅拌好之后，将其倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;
6、通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟);
7、跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);
8、取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘。
三、电饭煲做蛋糕注意事项
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
4、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
5、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
通过上面的介绍，大家是不是感觉用电饭锅做蛋糕非常简单快捷呢？这下大家知道电饭锅怎么用了吧！另外还要提醒大家一点，如果家中的电饭锅上没有写着蛋糕功能键的话，可以使用焖饭的功能，因为蒸蛋糕和蒸米饭的效果一样，焖饭功能也是可以做蛋糕的
