现在夏天来临，炎热的温度不仅消磨人的意志，还消磨人的胃口，每到吃饭时间都感觉不怎么想吃东西，今天就就在这为大家介绍一种炎热夏天的开胃菜——酸辣土豆丝，别小看这道简简单单的家常菜，有这道菜和没有这道菜的饭局都会变得很不一样的。
酸辣土豆丝怎么做
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的家常菜式，经常出现在人们的餐桌上，土豆也叫马铃薯，含有大量的淀粉，蛋白质含量也非常高，还含有丰富的B族维生素。酸辣土豆丝不但开胃好吃，还能吃吃好身材。具有改善肠胃以及预防高血压的功能。而其中的辣椒更是含有丰富的维生素C，能增强体力。
一、酸辣土豆丝做法一
材料：土豆2个，干辣椒，花椒。
做法
1、用刨子把土豆去皮，然后切丝。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
4、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。
5、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
6、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!
二、酸辣土豆丝做法二
材料：1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 做法
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
三、酸辣土豆丝做法三
材料：土豆2个，干辣椒，青椒，花椒，葱段，姜丝，醋，盐。
做法
1、先把土豆去皮，切丝。青椒洗好也切丝。
2、土豆丝用冷水过一下去淀粉，换几次水。
3、锅里放一点油，油温时放进花椒，炸出香味后捞出花椒。
4、油热时倒入干辣椒、葱段、姜丝，爆出香味。
5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，炒一分钟左右。
6、半透明的时候快速放入醋和盐，再翻炒几下，酸辣土豆丝就大功告成了。
上面为大家介绍了酸辣土豆丝怎么做，别小看酸辣土豆丝这道家常菜，它的做法也多种多样，每一样都能吃出不一样的风味，但是总会少不了那酸酸辣辣的味道，开饭的时候来上一盘，立刻就胃口大开，这样就能补充营养，不会被炎热的夏天打败了。
