说到蔓越莓，大家一定并不陌生。比如，尤其被女性和小朋友们所喜爱的蔓越莓饼干就是用蔓越莓制作而成的一种小甜品。不过，饼干虽好吃，但是知道如何制作蔓越莓饼干的朋友可能不多吧！那么今天小编就来为大家详细介绍一下蔓越莓饼干到底是如何制作的。
今天给大家分享的是蔓越莓饼干怎么做。蔓越莓饼干是非常常见的一种饼干，因为其中加入了蔓越莓，因此它含有较为丰富的维生素C，在我们平常清闲的时候可以尝试自己做一些。
一、准备材料
低筋粉230g，鸡蛋液60g，黄油140g，糖粉(细砂糖)90g，蔓越莓干50g。蔓越莓干也可以用葡萄干，樱桃干等代替。
二、制作步骤
1、先把黄油隔水软化，然后加入糖粉，鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅。
2、加入蔓越莓干(如果颗粒比较大的话，可以先切碎)混合搅拌，黄油已经打发到有点蓬松，发白，这样就差不多了。
3、将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑型，然后放进冰箱冷冻1-2个小时(注意，一定要冷冻，不然不好切，会散掉，大家也可以加入一些奶粉，看个人喜好)。
4、将变硬的蔓越莓切成一片一片的，薄厚在3mm左右，如果切的厚点的话，烤的时间要适当延长。
5、烤盘上垫油纸，在整齐地放在烤盘上(留有空隙)，烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右就行。每个烤箱的温度不同，时间也会有变化。
6、刚烤好的饼干有些软，放置一会进行冷却一会即可。冷却后可以放在罐子里慢慢享用了。
三、注意事项
1、蔓越莓饼干烤箱烘烤后开裂的原因是，原料配比中，干粉比例过高。
2、油糖打发不足，做出的面糊较硬，产品会口感不好，如油糖打发过度，做出的曲奇粗糙不光滑而且产品容易碎。
3、面粉加入后，搅拌不匀会使面糊软硬不一，如果搅拌过度，面粉会上筋度，会影响产品的口感。
4、冰箱里冷冻的时候时间不宜过长或过短，时间长了太硬不好切，烤出来容易碎，而且会比较干;过短的话就还是不好切，粉团容易粘刀上，梅干不匀或掉掉，也会有一定程度的偏硬。基本冰冻的话-18度1小时足够了。
对于蔓越莓饼干怎么做这个问题大家都学会了吗？以上的材料可以根据个人口味，适当增减都是可以得。自己亲自动手制作不但卫生，而且还可以掌握食材的用量，这样做出来的饼干可比市面上售卖的健康多了！爱吃甜点的朋友们注意了，制作过程中，糖要尽量少放，因为糖分摄入过量的话，也是不利于人体健康的哦！
