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怎么煮稀饭才好吃,秘诀全都在这里哦

2022.06.08 15:00 来源:网友投稿 浏览:9051

稀饭是很常见的食物,通常被人们称为粥。事实上,稀饭和粥并不能混为一谈。通常的粥有皮蛋瘦肉粥,玉米排骨粥等多种花样。而稀饭是米做成的一种粘稠度低于粥的物体。怎么煮稀饭,其实很简单,煮粥所耗费的时间很短,但它的缺点就是花样少。稀饭可以清洗肠胃,小编还是建议大家多吃吃稀饭哦!

怎么煮稀饭,看似很简单。其实也隐藏着不少小窍门哦。

1、米要先泡水:淘净米后再浸泡30分钟,米粒吸收水分,才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味呢?最大的秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法:猪骨1千克,放入冷水锅中煮沸,除去血水后捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸,再放入猪骨,转小火焖煮1小时关火。

3、水要加的适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯;稠粥=大米1杯+水10杯;稀粥=大米1杯+水13杯

4、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。

5、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度的粥底,才能衬托入粥食材的美味。粥底做法:大米2杯洗净,加入6杯清水浸泡30分钟,捞出沥净水分放入锅中,加入16杯高汤煮沸,小火熬煮约1小时至米粒软料粘稠即可。

6、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。

7、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。

8、哪些材料可以熬粥底:猪骨熬出的高汤,很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥,用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适合作栗子粥等日式风味的粥。

9、如何加料煮粥:要注意加入材料的顺序,慢熟的先放。如米和药材要先放,蔬菜水果最后放。海鲜类一定要先氽汤,肉类则拌淀粉后再入粥煮,就可以让粥看起来清不混浊。

10、白饭煮粥:1碗米加4碗水,不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。

11、善用沙锅保温特性:用沙锅前要先用小火热锅,等沙锅全热后再转中火逐渐加温,烹饪中加水也只能加温水。

12、电饭锅煮粥:米:水=1:6

除此之外还要切记,煮稀饭时不要加碱,因为碱面会破坏大米中的维生素,造成营养流失。稀饭适合大部分人食用,减肥中的朋友们食用也比较好,因为它没有像米饭含有那么多的米,更多的部分是水,可以增加饱腹的感觉,从而降低了碳水的摄入,从而还可以起到帮助减肥的作用。怎么煮稀饭,您学会了吗?

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