处于北方的小伙伴，发面饼是大家经常会吃到的一种面食，它蓬松香软，深受广大男女老少的喜爱，每逢在市场上路过卖发面饼的窗口，大家都会禁不住它的美味诱惑，停下脚步买两张回家享用。那么我们怎么才能自己做出又软又香的发面饼呢？今天小编就来教教大家！
发面饼怎么做又软又香，和店铺里卖的一个味道呢?赶快往下阅读吧!
一、材料
金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母。
二、做法
1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己每次炒菜时，放盐的用量即可。
2、取半斤左右的干面，放少许盐、白糖，和均，再将酵母水倒入，和面，和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。
3、此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。
4、饧面将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。
三、制作
将饼放入预先放有1.5大匙橄榄油直径不小于24厘米不粘锅里，盖上盖醒发45-60分钟，一定要等到2倍大。置炉上开中火，(我们家炉子是9档，我放在5档刚刚好)盖上盖子煎约6-7分钟，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎约6-7分钟，至金黄即可。(饼比较厚，所以多煎了一会儿)趁热切块食用，非常好吃，做三明治也不错。
四、提醒
1、在揉面的时候要注意一下，不要把面饼揉的太硬了，这样做出来的面饼会在烹饪的过程中丢失水分，变得更硬，口感就不好了，所以做得稍微柔软一些比较好。
2、在烙饼的时候锅具的选择也是很重要的，现在市面上不粘锅也比较普遍了，建议大家使用不粘锅，这样即使菜鸟也能煎出漂亮的饼。
3、如果锅比较大，准备的面也不是很多的话，那么在烙饼的时候可以所有的面都一起倒下去，最后吃的时候再切块就可以了，这样比较方便一些。
五、总结
发面饼在做的时候步骤还是比较多的，特别是在发酵的部分是难点，很多人在前面几次做的时候都会效果不太好。如果发现没有发起来，那么就考虑一下是不是温度太低，或者酵母没有放的足够，多试几次就能成功了哦，希望本文能够帮到大家!
通过以上的学习讲解，大家知道发面饼怎么做又软又香了吧？发面饼松软不油腻，这种面食富含丰富的维生素B，以及人体所需的多种营养物质。而且发面饼通过发酵制作而成，食用后相对于其他主食来说，更易于消化。许多肠胃不好的朋友可以选择食用发面饼哦。
