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怎么样做馒头,今天来教你

2019.04.14 09:27 来源:网友投稿 浏览:559

馒头,想必很多人或多或少都有吃过吧。馒头的味道很好,容易填饱肚子,它的价格也很实惠,所以很受人的欢迎。那么,你想不想自己动手制作一些馒头来吃呢?当你一个人在家时,你是否清楚馒头的制作步骤你?今天,小编就在这里给大家分享一下有关制作馒头的一些知识!

怎么样做馒头,今天来教你

很多厨房新手会觉得做馒头是很复杂的事情,其实只要是掌握了它的方法做起来也是很容易的。今天小编就来分享馒头的简单做法,需要的小伙伴们赶快来看看吧,相信聪明的您一看就会哦。

出来质量好的馒头有以下几个特点:

①蒸熟的馒头用手握一下然后松开,馒头立即反弹恢复原状。

②用手掰开,中间气孔细密均匀,非常蓬松。

③吃起来一种独特的馒头的香味,也就是我们常说的“馒头味”。

1、面的选择选用中筋面粉,也就是最常见的普通面粉。不能用低筋面粉

2、蒸馒头材料。用老面蒸馒头此种方法蒸出来的馒头非常好吃,松软不失弹性,而且还很有“嚼劲”,有一种独特“馒头味”。但是发酵时间长,看发酵环境温度高低需要4-8小时才能完全发酵。

3、这种方法发酵完成揉面的时候需要用碱来中和面的性,碱的用量同季节,温度,面发酵的程度有关,所以碱的用量没有固定的数值,这需要有一点的蒸馒头经验,熟才能生巧。

做法:

1、温水倒入盆中,放入老面用手抓至老面溶解在水里,然后倒入面粉和成面团,尽量多揉一揉,然后盆底放一把干面粉,上面放面团,盖好盖子放温暖的地方发酵即可。

2、发酵完成后倒入小窝中,用拳头揣至碱水全部吸收。面板上面多放一点干面粉铺匀,将面团在盆中取出来放面板上面,尽量多揉~使劲揉~充分揉,大约5分钟吧,不要吝惜你的力气,揉的好不好直接关系到馒头的松软程度与口感是不是筋道。

3、揉好之后分成均匀的小剂子,揉成馒头。

4、将揉好的馒头室温醒发25-30分钟,醒好的馒头表面光滑圆润,感觉很充盈的样子。

5、醒好之后放入开水锅中,盖好锅盖,检查一下没有大的缝隙。大火开转中火蒸30分钟,蒸的时候一定要保持锅内蒸汽充足。

6、蒸熟关火,闷3分钟(不是5分钟)出锅即可。

看了怎么多,大家知道怎么样做馒头了吗?你是不是已经开始跃跃欲试准备大显身手了呢?不过我要在这里给大家强调一点。在制作馒头的过程中,要把面团多揉一揉,因为揉的好不好和馒头的松软与口感有很大的关联,所以各位小可爱要多注意一下哦!

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