银鱼是一种半透明的鱼类，多见于东亚咸水和淡水中，身体是细长条的，全身白色没有鳞片和骨头，鱼眼呈银色，在中国把银鱼作为一种美食，受到广大美食爱好者的喜欢。银鱼的口感好，营养价值高，尤其适合老人孩子吃，因此在平时生活中也经常会买银鱼来吃，那怎么烧银鱼呢？今天小编就来介绍几种银鱼的做法，这样在家里就能烧出好吃的银鱼来，老人孩子都会喜欢上它的。
银鱼的做法大全有哪些
一、银鱼炒蛋
食材：银鱼、鸡蛋、葱花、葱蒜、料酒、盐、糖、味精、食用油、生姜粉
烹饪步骤：
（1）挑选新鲜的银鱼，洗干净后用撒入盐、料酒、生姜粉腌制。
（2）选择草鸡蛋在碗中打散，里面放入少许的盐、味精，搅拌均匀放一旁待用。
（3）锅中放入少许的油，放入葱蒜爆炒出香味后倒入鸡蛋，并一同倒入银鱼，开始翻炒。
（4）在翻炒的时候注意火候，尽量让蛋液包裹到银鱼上，这样吃起来口感比较好。
（5）加入少许水，然后加入糖和味精调味，最后就可以出锅了。
二、银鱼羹
食材：银鱼、鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜蒜、盐、糖、味精、食用油
烹饪步骤：
（1）新鲜的银鱼洗干净用盐和料酒腌制，可以放入些许姜丝。
（2）生鸡蛋打散，蛋白和蛋黄要分开并且打散，放一旁待用。
（3）在锅中放入油，升温后把银鱼倒入锅中稍许翻炒几秒钟，然后加入适量的水，开大火煮。
（4）水煮开后，将打散的蛋清和蛋黄分别倒入汤中，边倒边搅拌，不要让蛋液凝结成块。
（5）根据口味加入盐和糖进行调味，然后淀粉调匀倒入锅中勾芡。
（6）加入味精，撒上葱花，就可以出锅了。
三、银鱼饼
食材：银鱼、面粉、葱花、生姜粉、盐、糖、味精、料酒、食用油
烹饪步骤：
（1）选择新鲜的银鱼洗干净后用盐、味精、白糖、料酒、生姜粉腌制待用。
（2）腌制一段时间后，将银鱼捣碎，放在一旁待用。
（3）面粉用热水和均匀，然后做成一个个屉子，然后揉成面团。将捣碎的银鱼肉包在面粉团里，制作成鱼饼，如果有模具的话也可以直接在模具里压制成形状。
（4）在锅中放入少许的油，开小火煎饼。两面金黄就可以吃了。
以上这三种都是银鱼比较经典的做法，也是比较家常的做法，平时在家里就可以制作烹饪而成的，比较简单，口味也比较好，适合家庭的所有成员，是一个容易易学的菜肴，不知道小伙伴看了步骤有没有学会呢？可以试着自己去做一做。目前市场上有些银鱼都是通过一些药水泡制的，对人体是有伤害的，因此我们在挑选银鱼的时候不能光看白亮，一定要仔细挑选，这样才能挑选出好的银鱼，才能吃出健康来。
