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怎么蒸馒头好吃又松软和馒头美食的做法

怎么蒸馒头好吃又松软和馒头美食的做法

来源:网友投稿 | 发表时间:2019-12-30 | 浏览:6388

在北方人的早餐里,包子馒头是最常出现的早点。白花花乎乎的馒头,看着就招人喜欢,使人胃口大开。馒头虽然没馅,但面与嘴里酶的融合,却是有着别样的甘。但是有些人自己在家馒头是又硬又没味。今天让我们了解一下怎么蒸馒头好吃又松软。

一、怎么蒸馒头好吃又松软

1、面粉的选用

面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,其中,高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作,中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉,都是中筋面粉,可以用来做中式面点。

2、发面

酵母粉发酵:这个就比较省事了,适合新手。一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开,再加入面粉中。

3、和面

面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面,30、40度左右都可以,冬季水温可以适当高一点,因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2:1,不同面粉吸水能力不同,也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油,馒头会更白更香。冬天和面加点糖,能促使面团快速发酵。

4、醒面

揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右,面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼,面则发好了。若面发不起来,可在面团中间挖一个小洞,倒入1、2小杯白,静置10分钟,面便发起来了。

5、蒸

馒头摆上蒸锅,冷水上锅煮,可在水里放适量的盐或者橘皮,盐可以促使发酵,橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,在把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。

6、蜂蜜发酵

没有酵母的情况下,可以用蜂蜜代替。500克面粉加250克水,再加两勺蜂蜜,面团揉匀。这种方法发酵时间略长,需要4到6小时。

7、和面加点啤酒

啤酒中也含有发酵成分,和面时,一半的水量可以用啤酒代替,蒸出来的馒头会格外松软。

记住以上7个技巧,这样就可以蒸出又软又香的馒头了。

二、馒头美食的做法

1、馒头披萨

用料 :馒头 2个 鸡蛋液 半个 奶酪 适量 洋葱 适量 培根 一片

做法:白馒头,切不切断。可以切深些,好入味。准备食材 鸡蛋液刷入切口里,撒上洋葱碎,培根粒,马苏里拉奶酪碎 烤箱预热200度,中层烤10分钟。

2、鸡蛋馒头

用料:馒头1个,鸡蛋2个,糖适量

做法:鸡蛋加入适量糖打成蛋液。将馒头切成薄片,然后放入蛋液中使其充分吸收。铁板内放少量油,热后放入馒头,至两面金黄即可。

看到这里,想必大家应该已经学会了怎么蒸馒头好吃又松软。馒头的美食还有很多很多,有许多我们提到的没提到过的做法等着你去尝试。大家都可以这样,选一个天气好的早晨,给家人做一顿馒头大餐,他们一定会惊讶得不行。不信你可以试试。

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