豌豆、四季豆相比各位小可爱很熟悉了，那么长豆角大家有吃过吗？其实也是比较常见的食材之一，适合于春夏两季品尝。但是长豆角不能多吃，吃多了会有抽筋的身体反应。那么大家知道长豆角怎么炒能容易熟呢，以及长豆角的家常制作做法，小编下面给大家介绍一下哦。
一、长豆角怎么炒能容易熟呢
1、去除豆筋
在炒豆角之前，需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话，会导致豆角难以炒熟，半生不熟的豆角吃了会引发腹泻，严重的还会食物中毒。
2、炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用开水焯一下，这样最能保证避免吃到没熟的豆角，用水焯过的豆角不会被破坏营养，而且颜色也会更鲜亮，在炒的时候只需要炒一会儿就能熟，不需要用水焖，水焖会使其色泽变差，还会把原本嫩脆的豆角变得绵软，在炒豆角前用水焯，还能节省烹饪的时间。
3、别用水焖
很多人在炒豆角的时候，由于豆角很难炒熟，所以在炒的过程中会用水焖一下，其实这样是会使豆角的颜色变得很难看、口感变差不说，还会使它的营养成分流失，特别是在用水焖的时候还盖上锅盖，这种烹饪方法是错误的，为了保证豆角嫩脆的口感和保全其营养，在炒豆角的时候最好不要盖上锅盖并用水焖。
二、长豆角的做法
1、长豆角茄子
用料：长豆角 250克、茄子 2个、干红椒 5～8个、蚝油 1勺、蒜 2瓣、葱 2～3根、油 250克、盐 1勺
长豆角茄子的做法
1、长豆角跟茄子洗净备用。
2、长豆角切段，茄子切条。
3、葱.辣椒切段，蒜切碎。
4、锅中放入250克食用油烧开。
5、放入长豆角进去炸!
6、将炸好的长豆角捞出控油。
7、放入切好的茄条进去炸。
8、将炸好的茄条捞出控油。将锅中多余的油倒入容器，将锅洗干净。
9、将锅烧热放入一点油。
10、放入干椒段跟蒜末一起爆香，放入一勺盐炒匀。
11、放入炸好的长豆角和茄子炒匀。
12、这时放入一勺蚝油炒匀，撒上葱段，准备起锅。
2、长豆角酿肉
用料：长豆角 10-12根、前腿肉馅 200克(收汁)水淀粉 1汤匙、(收汁)生抽 5克、(腌肉)盐 1克、(腌肉)生抽 8克、(腌肉)淀粉 4克、(腌肉)油 5克、(腌肉)姜汁 8克、(腌肉)葱汁 8克、(制姜汁)姜 5克、(制葱汁)小葱 3-4棵、(腌肉)糖 1克、(装饰)枸杞 12粒
长豆角酿肉的做法
1、姜切段、葱切片分别放入两个小碗中，各加1汤匙开水浸泡十分钟制成姜葱汁。
2、前腿肉去皮制成末。
3、加入配料表中所有的腌肉调料，用筷子顺同一方向搅拌上劲备用。
4、长豆角掐去两头并洗净。
5、锅里烧水，水开后放1小勺盐和油(配料表外用量)放入长豆角。
6、焯断生变柔软捞出投入凉水中。(约7分熟的状态)
7、挽成小曲奇饼干大小结。
8、酿入肉馅，用手轻轻按一下让肉馅和长豆角一体。
9、每一个上面放一粒枸杞装饰。
10、锅里烧开水，水开后放入大火蒸十分钟。拿出备用。
11、将蒸盘里的汁倒回锅里，加入收汁部分的生抽和水淀粉收汁。均匀地浇在每一个肉馅上即可。
长豆角怎么炒能容易熟呢，小编就先介绍到这里了，大家掌握了没有呢。其实长豆角还是有很多别的制作方法，小编只是挑了几个给大家介绍一下，如果大家不敢兴趣的，那就百度一下别的自己喜欢的做法哦。大家看了小编的介绍，也觉得长豆角不难做吧，那就赶快试一下吧。
