浆水，一个非常奇特的名字。很多人第一次听说都以为是一种水，其实浆水是陕西的地方特色小吃，在陕西地区非常有名，家喻户晓。做浆水的主要的材料就是芹菜，清淡，在夏天是解暑的好食物。今天小编就带大家一起来了解一下这个浆水到底是怎么做的。该怎么吃呢？
浆水怎么做？试试做好这么吃
一、制作方法
首先是选菜。甘肃的浆水多用苦蓿做的，上海自然没有了，不过可以用芹菜叶，或者卷心菜叶等粗纤维蔬菜来代替。我发现菜场上有一种上海人叫菊花菜的东西，比较得不错。就是有点贵 。将买好的菜洗干净。用热水稍微煮一下，水即开即可，可以少加些稀释的粉欠。然后把菜和水倒入存放浆水的容器中，第一次做浆水的时候，因为没有引子，可以等放凉后放入少量的醋来制酸。切记不要在水热的时候放醋。好了，就这样放上两三天，美味的浆水就做好了。
这里面需要注意的事情是浆水在制作的过程中十分怕沾油。有时候有一点的油就会让整个一盆浆水变质。所以，洗菜，煮菜，盛菜，乃至捞菜用的筷子最好都是专用的，或者洗得非常干净，这样才能保证浆水不会变坏。
二、浆水的具体食用方法：
1. 浆水面。这个不用多说了，甘肃人都知道怎么做。另外说一点的就是，如果在煮面的过程中保持锅和筷子都干净，用煮过面的面汤再煮做浆水的菜，可使做出来的浆水味道更美。因为面汤中有淀粉，可以起到发酵的作用。
2.浆水散饭。这个虽然我没亲自做过，但是见过家里人做过，也很简单。煮开一锅水，然后慢慢撒入苞谷面，边撒边搅拌。等煮开以后倒入一些浆水，放写盐即可。就是吃完后锅很难洗
3.凉拌浆水菜。取一些浆水用热水冲洗几遍，将水淋干，凉凉。放些盐和味精，在用干辣椒和蒜做引子，用热油泼一下，即成一道美味的凉菜。今年夏天我就是吃着凉拌的浆水菜，喝着啤酒，坐在沙发上看世界杯，呵呵，这样喝啤酒不会胖
好了，大家知道了浆水的做法，不妨自己动手做一做，说不定也能做出美味的浆水来。如果还有其他的经验，希望也来交流一下吧。
听完了小编的介绍，是不是对于浆水怎么做这个疑问得到了解答，也对浆水有了更加深刻的了解了呢？很多西北的小伙伴都特别喜欢吃浆水，但是苦于很多气度是没有浆水的，所以大家可以学一学，在想吃的时候自己动手做一下，尝一下家乡的味道。
