油条是很多人都十分喜欢的美食，其酥脆金黄的外表和香香的口感，深受人们的喜爱。但是外面卖的油条卫生没保障而且食材也不知情，我们吃的也不放心。既然如此，不妨自己动手做吧！自己在家做油条，不但口感特别松脆，还卫生放心，下面就来阅读一下下文吧。
炸油条怎么做
今天就来为大家带来两道油条的做法，不仅吃起来美味又可口、又香又脆，做法也是十分的简单易学，保证你一吃就上瘾，以后大家想吃油条的时候再也不用去外面买了。
一、普通油条
食材：白矾、食碱、精盐、面粉、食用油适量。
做法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化。
2、加入面粉用调制成较软的面团待用。
3、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4-5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵。
4、将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。发酵约10个小时或更长时间
5、再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
注意：制作时面团不要过硬，吃起来不松软，油条要外面脆脆的，里面蓬松柔软的。炸油条中火就可以，火的大小根据炸的过程随时可以调节大小虽然油条比较好吃。
二、空心油条
这款油条在普通油条的基础上有所不同，各个是空心的，口感更加美味，蓬松柔软，做法简单快捷!
食材：面粉500克、鸡蛋2个、酵母4克、盐6克、15毫升菜籽油，温水适量。
做法：
1、面粉入盆，磕入2个鸡蛋，6克盐、4克酵母。
2、再加入10毫升的菜籽油搅拌均匀。
3、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，和成较软的面团。
4、然后把面絮揉成表面光滑的面团。
5、将面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
6、将醒好的面团，放在案板上揉匀排气，然后双手将面团按压摊成长条，再用擀面杖擀薄，切成小长条。
7、盖上保鲜膜进行最后发酵，大约40分钟。
8、 40分钟后锅中倒入菜油，中火加热，油7成热时，取两块面片叠加用筷子压一下，两手捏制两头。
9、双手拿起油条胚的两端，放入锅中。
10、待一面膨胀炸至金黄色后翻面，炸至两面金黄色即可捞出。
小贴士：家庭制作油条不必太大，切的小一些，既省油又熟的快，油温低的话也影响油条的蓬松度。
炸油条怎么做相信大家阅读完上文以后，对于炸油条以及空心油条的做法都有了一定的了解了吧。刚刚炸出来的油条，酥脆却又不失松软，深受老年小孩的喜爱。但是油条毕竟是油炸食物，多吃对身体不益，所以在榨出美味的油条以后，也要适量控制进食哦！
