炎热的夏天马上就要到来啦，很多朋友都会没有胃口。既然这样，这时候凉拌菜就成了很好的选择，不仅清爽，还有开胃的功效。但是凉拌菜不仅在食材上要有所选择，一份好的凉拌汁也是十分重要的。那么凉拌汁要怎么调呢？让小编带领大家一起来看下下文吧。
一、百搭凉拌汁怎么调
凉菜在夏天非常受欢迎，简单又美味，而且夏天正确的吃凉菜是有一定好处的。营养学研究证明，生吃蔬菜能最大限度地保留菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。凉拌菜最重要的是酱汁，只要酱汁调得好，随便拌什么蔬菜都好吃。
食材：葱花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉(3瓣蒜)、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻3g、盐5g。
步骤：
1、食用油倒入碗中，加葱白、花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱白略微变黄后取出(也可用锅热油放葱花、花椒)。
2、放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。根据自己的口味适量加些辣椒粉，喜酸还可加醋。这是万能凉拌汁，什么都能拌，拌什么都好吃，既简单又容易，大家不妨一试。就最简单的凉拌黄瓜，小编家里最常吃的凉拌菜，味道超级赞!
二、凉拌酱汁怎么调
食材：大蒜、老干妈、白糖、生抽、盐。
步骤：
1、大蒜剥皮切成蒜末，加入一勺老干妈，放置在一个干净的碗中备用。
2、再另外取出一个干净的碗，将适量的白糖、食用盐、生抽倒入碗中，然后加入适量的温水，搅拌均匀。
3、在锅中倒入食用油，将油烧热。
4、将准备好的蒜末和老干妈倒入油锅中煸炒爆香。
5、将油连同蒜末倒入另一个调料碗中。一碗香喷喷的凉拌酱汁就做好啦!如果大家觉得不够辣的话，可以切一些干辣椒或者小米椒放在酱汁中。
三、凉拌汁小贴士
1、大蒜全身都是宝，你知道大蒜皮的用处吗？做花草肥料，大蒜皮是一种很好的肥料。大蒜皮富含大蒜素和钾元素，对花草的生长很有帮助，还能驱赶蚊虫，其实蚊虫和人类一样都受不了大蒜的味道。
2、做饲料，大蒜皮可以用来喂养家禽和家畜。大蒜皮有很强的消炎杀菌效果，是物美价廉的好饲料，用大蒜皮喂养可以改善肉品质和降低胆固醇等，又省钱又健康。
3、万能汁也是可以吃水饺用的。要饱餐一顿美味饺子，不仅要调出好馅料，关键还要有一碟搭配的蘸汁才完美！对胃口的蘸料，融进饺子馅儿里，再来点开胃助消化小菜，这就是饺子的黄金搭档了吧。所以，为了夏天更有胃口，赶紧学起来吧！
凉拌汁怎么调相信大家阅读完上文以后对于怎么样调出好吃的凉拌汁都有一个很明确的答案了吧。其实调出好吃的凉拌汁并没有大家想象的那么难。而且一份好的凉拌汁，是一碗凉菜的精华，不仅很健康，还可以让你食欲大增呢。希望上文对大家调出好吃的凉拌汁有帮助。
