肉的种类有很多，比如人们经常吃的有猪肉，有鸡肉鸭肉等等。今天就来说说鸡肉中的鸡脯肉。鸡脯肉是鸡肉当中最嫩的一部分肉，在面对优质的食材时，往往它的烹饪方式和制作过程是非常重要的，如果在准备阶段没有做好工作，那么鸡脯肉就会达不到预期效果。
鸡脯肉怎么腌制比较嫩，我们一起来看看吧。
一、方法一
主料：淀粉200克、色拉油20g、食盐8g、酱油15ml、料酒5ml、花椒粉少许
步骤：将鸡胸肉洗净剃去筋膜;将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍，然后切成小手指粗细的条状;将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存(大约可以保存5天)，吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便，将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉;静置5分钟后，开始炸;讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的;将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老，将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
二、方法二
主料：鸡脯肉500g
方法/步骤：用刀把鸡脯肉，切丁或者块。加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。放入葱姜蒜末、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。加入豆瓣酱，拌匀(喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉)。盖上保鲜膜腌制两小时。
鸡胸肉是减肥佳品，热量低。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡脯肉怎么腌制比较嫩这个问题已经得到了答案，当然方法不止是以上的内容，还有许多方法可以使鸡脯肉变得更嫩，关键还是要用心制作每一道美食，这样，每一道美食都会变得非常可口。在健身或是减肥的小伙伴可以选择多尝试尝试鸡脯肉。
