小白菜是日常生活中非常常见的一种绿色蔬菜，经常食用肯定是对身体十分有好处的。小白菜富含多种微量元素，而且口感清新爽口，因而受到大众广泛的喜爱。小白菜的做法也十分多样，炒、煮、蒸、烤均可，那么，小白菜怎么做好吃呢?让我们一起看看吧。
一、小白菜的介绍
小白菜又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。十字花科芸薹属。小白菜是芥属栽培植物，茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。
据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
二、吃小白菜的注意事项
1、食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
2、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、小白菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。
4、对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的，如果是对小白菜过敏的话，食用小白菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用小白菜。
5、小白菜是最容易受到家药污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分钟以上，并多换几次水，以祛除叶面上残留的农药。小白菜保存的时候可用保鲜膜密封，以防流失水分，放入冰箱内冷藏保存，但不宜时间过长。
三、小白菜怎么做好吃
（一）食材准备
主料：小白菜500g
辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，生抽适量
（二）做法步骤
1.小白菜掰成一条条的洗干净后沥干水分。
2.大蒜切成末备用。
3.锅内热油爆香蒜米。
4.把沥干水分的小白菜倒入锅中。
5.用铲子不停翻炒至小白菜变软变色。
6.加入适量盐。
7.滴入适量生抽提味即可。
（三）做法小贴士：
1.盐和生抽都要最后出锅前才放。
2.要大火急炒的青菜才好吃。
以上就是关于小白菜怎么做好吃的全部的内容了。小白菜口味相对来说比较清淡，营养成分虽然丰富但还是比较容易流失的，因而炒、煮的时间都要有较好的控制，不应该太长，否则营养很容易流失。小白菜可以做成很多美味佳肴，大家可以寻找这些菜谱做来试试。
