蔓越莓是来自北美洲的一种原生植物，一般会在每年的9月到10月来进行采收，由于它产季很短，所以其实我们基本上很难在市面上看到新鲜的蔓越莓，一般都是经过冷冻或者食品加工过后再进口。我们经常见到的蔓越莓产品很多是以包装饮料、果干或者营养补充品形式出现。
蔓越莓本身酸性较强，那么，新鲜的蔓越莓怎么吃才能做到美味又营养呢?
一、鲜果榨汁
食材清单：蔓越莓鲜果300g 蜂蜜适量
烹饪步骤
1、鲜果解冻清洗干净控水备用，蔓越莓果来自美国蔓越莓协会。
2、放入原汁机榨出果汁。
3、这是得到的渣滓，加入等量的糖熬煮就可以成蔓越莓酱，用处多多哦!
4、果汁加入蜂蜜，混合均匀就可以享用啦。
小贴士
蔓越莓鲜果榨汁，加入蜂蜜，酸甜可口，非常好喝!用原汁机萃取，慢速挤压，不破坏水果维生素，汁渣分离，汁的口感好，渣可以做成酱，一举两得。
二、蔓越莓干
食材清单：蔓越莓
烹饪步骤
1、蔓越莓洗干净。
2、烤箱80度开始烤 基本要烤四小时左右。
3、撒了一些糖，因为实在太酸了。
4、不够干可以继续烘烤。
5、烘烤到自己满意的程度就可以啦!
三、蔓越莓饼干
食材清单：低筋面粉115克 黄油75克 糖粉(糖霜)60克 蔓越莓干35克 鸡蛋液15ml 烤箱1个 电子秤1个 橡皮刮刀1个 不锈钢盆1个
烹饪步骤
1、首先把黄油切薄片软化，后加入糖粉，搅拌均匀(天气较冷时，黄油可使用热水隔器皿加热)。
2、加入15mL的鸡蛋液，大概一个鸡蛋的1/3，搅拌均匀。
3、先切碎蔓越莓，也不要太碎，影响口感，倒入蔓越莓干。
4、倒入称好的低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成自己喜欢的形状，我这里是做的宽约4CM，高约4CM的长方体，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷冻至硬(约需要20~30分钟)。
6、把冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片(不能太厚，太厚影响口感)，切好后放入铺有錫紙(油紙)的烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。烤箱温度调至165度，放于中层，约25分钟，至表面微金黄色。
小贴士
1、如果没有低筋面粉，你可以在普通面粉里掺入20%的玉米淀粉来代替低筋面粉，效果也不错。
2、 按照上面比例，做出的饼干稍甜，可根据自己的口味，适当增减糖粉量。
作为一种天然抗菌保健水果，蔓越莓怎么吃其实取决于个人口味，有人喜酸，有人喜甜，但由于蔓越莓的酸味常人实在难以忍受，因此，一般人都不会拿来直接吃，即使做成果汁，也很难解决酸的问题，所以通常被用来做调和果汁，里面放入糖来中和酸味。
