牛排，也被叫作牛扒，是在我国比较受欢迎的西餐之一，用精牛块状肉煎炸而成。牛排富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，还能够补中益气，资阳脾胃。但是我们一般买到的牛排都是冰冻的，让我们看看牛排如何解冻且不丧失营养。
牛排怎么解冻总结了以下五个方法
一、牛排快速解冻法
冷空气解冻 冷空气解冻其实就是就购买的冷冻牛排连同包装袋一起放在冰箱的冷藏室之中，慢慢解冻，一般需放置12-24小时左右，肉的中心温度会达到0度。虽然此种方法需要的时间较长，但是肉汁流失比较少，这钟解冻的方法比较容易，只需要在吃之前24小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。
二、牛排快速解冻法
流水解冻 流水解冻是将冻肉连同原包装袋或者是装入密封的塑料袋，再放入清水中通宵浸泡，建议间歇性地更换清水，流水解冻的额方法比冷空气解冻法要快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失，也能避免肉类被清水中的细菌污染，吃起来也更为健康。
三、牛排快速解冻法
微波炉解冻 微波炉解冻的好处在于时间短，一般的西餐店中都会用这种方式，一般只需要几分钟的时间，高级一点的微波炉还自带解冻功能，既方便又快捷。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。微波炉解冻的不足之处在于，要小心控制加热时间，否则过度加热会使部分冻肉煮熟，这样牛排的口感味道都不好了。
四、牛排快速解冻法
解冻板解冻 解冻板采用特殊合成的金属，导热性热优越，可以实现高速热交换，让冷冻的食材达到最快的自然解冻效果，又无需耗电耗水，有效节约时间，还能保持食物原有口味和营养。但是价格偏高，一般家庭也不会采用这种方式。
五、牛排快速解冻法
冷盐水解冻 先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个道理。
你了解了牛排怎么解冻吗？赶快去行动吧！但牛排好吃，不能贪食哦，对于不同的人，牛排也不是都有好处的，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃，感染病、肝病、肾病的人慎食，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人使用。
