想必很多人对于辣椒酱都是毫无抵抗之力的，所以很多人都会去超市买各种各样的辣椒酱，但是超市的辣椒酱油，未必和他们的口味那么到底怎么样才能买才能吃上，美味，要和自己口味的辣椒酱啊？那当然是自己制作了根据自己的口味，可适当的调整辣椒酱的味道那么怎么样才能做出美味的辣椒酱吗？今天我就给大家来说一说，做辣椒酱的方法。
怎么做辣椒酱好吃，一起来看吧。
一、甜辣面酱
材料：30克干红辣椒、郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末适量
做法：将干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
二、麻辣豆酱
材料：辣椒粉、花椒粉适量、鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋(小虾干)25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许
做法：将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发;洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。
贴士：这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄;既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感。
三、蒜蓉辣酱
材料：新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。
做法：将以上材料分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
四、剁鲜辣椒
材料：新鲜辣椒、白酒、盐
做法：戴着胶皮手套把新鲜辣椒切碎，一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。
五、牛肉辣酱
材料：牛肉肉末500克，鲜红辣椒碎末500克，干黄酱两盒，味精100克，白糖150克
做法：油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。
贴士：吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。
怎么做辣椒酱才好吃还是个问题吗，制作辣椒酱的方法是不是很简单，大家都学会了吗？赶紧去超市买来材料在家里制作自己喜欢的辣椒酱吧，让我们一起让辣椒酱成为我们的饭桌上的一道美丽的风景，自己亲手制作的辣椒酱，还能用于赠送给客人，大家快点学起来吧。
