牛蛙因其具有高蛋白、和低胆固醇而成为时下最流行的美食，许多人在外出时因担心不够卫生干净而选择自己制作，那么究竟牛蛙怎么煮才更美味呢？接下来小编就为大家介绍一下，喜欢吃牛蛙的朋友赶快行动起来吧，争取做出美味的牛蛙。
一、牛蛙怎么煮
干锅牛蛙
生蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时。
生姜片和大蒜片
莴苣去皮洗净切条
洋葱切片，蒜苔切段
之后倒出腌制的水分裹上生粉
热锅倒入油，油温5分热。
下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分
留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香
再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀
煸抄出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。
煸抄均匀回锅牛蛙，加入适量开水
加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。
泡椒牛蛙
首先将去好皮的牛蛙切块、姜切片、蒜子切片。
锅中放入油，下入姜、蒜子煸香。
接着倒入牛蛙，翻炒至变色后，加入红山椒，加半勺盐、少许白糖，淋入适量料酒、陈醋，倒入适量豆瓣酱，翻炒出红油。
随后倒入少量清水，撒上胡椒粉，大火煮开，转小火煮至汤汁收干，然后淋入适量水淀粉，拌匀收汁，就可以享用了。
川味馋嘴蛙
清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。
锅里下油，下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。
锅里再下油， 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西)，半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。
下酒，稍稍翻炒后加水。
烧滚后转小火焖5分钟左右，勾薄芡，装盘。
二、牛蛙的价值
牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品;同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。
此外，牛蛙皮是优质的乐器材料，上等的制革原料，还可提炼高级豁胶;牛蛙油可制优质油脂，牛蛙脑垂体是高效的催产激素，牛蛙的下脚料可制优质饲料。牛蛙还是良好的实验动物，是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快，产量高，成本低，价值高，具有很高的经济效益。
看了小编的介绍相信大家一定知道了牛蛙怎么煮，你只要按照小编的介绍方法来制作，相信你一定能做出美味的牛蛙，牛蛙的制作方法有很多种，小编只是简单的介绍了几种，大家可以根据自己的口味选择加入不同的材料制作出不同的味道，大家赶快行动吧。
