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蒜苗炒鸡蛋的做法是什么呢?有什么营养价值

2019.04.18 09:01 来源:网友投稿 浏览:891

每次想到鸡蛋,大家都会搭配西红柿、青瓜、韭菜、瓜等等,可是都没想到其实蒜苗炒鸡蛋也是非常好吃的,而且是特别有营养,特别下饭的,绝对让孩子多吃几碗饭。大家肯定都想知道这道菜是怎么做的?有什么营养价值?今天就来给大家介绍一下吧。

蒜苗炒鸡蛋的做法是什么呢?有什么营养价值

一、蒜苗炒鸡蛋的做法

蒜苗炒鸡蛋,色泽油亮,蛋滑柔软,蒜味浓郁,是一道让人很有食欲的菜肴。闲暇时间,约上三五知己,在家露两手厨艺做出一道简单美味的蒜苗炒鸡蛋,是一件赏心乐事。那么蒜苗炒鸡蛋是怎么做的呢?

材料:鸡蛋 150克、蒜苗100克

调料:油、盐、花椒均适量

制作方法:

1、把蒜苗择洗干净,切成长3厘米的段;

2、把鸡蛋打在碗里,加入盐少许,用筷子搅散;

3、花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用;

4、锅上火放油35克热,倒入鸡蛋液,用手勺轻轻推炒;

5、待蛋液定浆,像桂花瓣一样时,倒出;

6、锅中留余油烧热,放入蒜苗段翻炒几下,烹入花椒水,放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花,翻炒均匀,即可出锅。

二、蒜苗炒鸡蛋的烹饪技巧

蒜苗炒鸡蛋鲜美可口,绿绿黄黄的漂亮外观和飘香的味道让人吃上一口就有幸福的感觉。但要做出一道最好吃的蒜苗炒鸡蛋还要注意几个技巧问题。还等什么,赶快拿笔记下要点吧。

1、首先要挑选好的蒜苗,有好的材料才能烹出好吃的食物。优质蒜苗大都叶柔嫩,叶尖不干枯,株棵粗壮,整齐,洁净不折断。蒜苗置于阴凉通风处可短储1周。

2、蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。

3、同时蒜苗不宜烹制得过烂,以免素被破坏,杀菌作用降低。

4、蒜苗味道过浓,吃得多会有不好闻的口气。可以在炒菜的时候加点肉类,或者放少点蒜苗。

三、蒜苗炒鸡蛋的营养价值

蒜苗炒鸡蛋不旦口味鲜美,而且营养价值丰富。蒜苗和鸡蛋都是色泽艳丽、香味浓郁、营养丰富的食品。人们将蒜苗和鸡蛋一起快炒,制作出的蒜苗炒蛋,不仅味道鲜美好吃,而且还具有多种营养成分。人们适量地吃蒜苗炒鸡蛋,能够改善记忆、调养肝脏等。

1、蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

2、它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3、蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。

5、蒜苗搭配鸡蛋炒食,特别适合中老年人食用,高血压高血脂者食用。

四、蒜苗炒鸡蛋的食用禁忌

我们知道,蒜苗炒鸡蛋营养丰富,做法十分简单,是深受人们喜爱的开胃健身蔬菜。经常食用该菜,有益于健康。不过,再好吃的食物也有分哪些人能吃,哪些人不能吃的。那么,什么人不宜吃蒜苗炒鸡蛋呢?下面请大家跟随小编来了解一下。

1、一般人群均可食用蒜苗炒鸡蛋,但肝细胞受损和癌症患者可适量多食。孕妇吃蒜苗需注意,每次不要食用过多,因孕期胃分泌减少,消化能力下降。

2、消化能不佳的人宜少吃,眼病患者慎食,过量食用会影响视力,有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。

3、蒜苗,消积食,预防流感、肠炎,预防血栓、保护肝脏,暖补脾胃,滋阴润燥等功效。适用于体虚乏力,食欲不振,大便干结等。但过量则起反作用。每日可食用50克左右为宜。

4、对蛋白质过敏 一些本身体质过敏的病人,由于一次性摄人大量的含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以,此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。

蒜苗炒鸡蛋是不是做起来简单,看起来又美味呢?大家如果已经吃腻了,苦瓜炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋这些家常菜,也可以试一试蒜苗炒鸡蛋也是相当不错的。不过蒜苗炒鸡虽然好吃,但是也有相对的禁忌,大家可以看看,如果不可以吃的朋友就千万不要多吃了。

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