土豆，是人们经常用来做菜的材料，很多人都喜欢用土豆来做很多简单又好吃的菜式，例如：酸溜土豆丝，土豆焖排骨，芝士土豆泥，玉米红萝卜土豆煲猪骨汤，等等。在我国北方一些地区，人们就喜欢用土豆做土豆粉，那么，怎么煮土豆粉呢？
怎么煮土豆粉
一、土豆粉的做法
1、酸辣土豆粉
主料：土豆粉1袋、金针菇30g
辅料：香油、盐、花椒15粒、大料2个、香醋20ml、油辣椒10g、鲜辣粉3g、鸡精少许、熟花生米、熟芝麻、香菜、榨菜适量
做法：
(1)准备好所有的食材
(2)花生米，芝麻炒熟备用
(3)一半的花生米压碎备用
(4)锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用
(5)再放入土豆粉煮制透明
(6)然后过一下凉水
(7)取一个锅放入花椒，大料，香油小火炸香成调味油备用
(8)砂锅加入高汤，加入醋，加麻辣鲜粉
(9)加入盐，再加入金针菇，加入土豆粉，加入榨菜，大火煮上2分钟，然后加少许鸡精
(10)放入香菜，淋入炸好的调味油，加入油辣椒，关火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用
2、砂锅土豆粉
材料：土豆粉、盐、鸡精、味精、辣椒、高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜、素丸等
做法：
(1)将砂锅洗净，在砂锅内放入各种菜适量，注意，菜不能太多，如果菜放的太多了，就显示不出土豆粉了。但是菜也不能太少，如果菜太少了，土豆粉放的太多，会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中，而后放入适量的土豆粉。土豆粉放多少，这要根据自己所用砂锅的大小来定，一定要适中，不然，当砂锅加热后，汤开了，土豆粉是漂浮在表面的，土豆粉太多了，会溢出锅外
(2)在将菜和土豆粉都放入砂锅中后，放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料
(3)在砂锅中加入适量的高汤。注意，高汤加的不能太多，最好能低于砂锅口一公分。加的太多，砂锅加热以后，随着温度的升高，高汤会溢出锅外。加高汤的量，自己要掌握好
(4)将加入高汤后的砂锅放到火上烧，同时要注意观察，当砂锅周围开始大量冒泡时，就能关火端锅了，不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的，当砂锅里的高汤还没有完全烧开时，端锅，等上桌时，利用砂锅上的余热，刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅，这时，砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出
(5)在砂锅最上面，撒入一些香菜，再放入几个素丸，这道香辣土豆粉就做好了
3、炒土豆粉
材料：土豆粉、黄豆芽、青椒、韭菜、鸡蛋适量
做法：
(1)土豆粉温水泡散，青椒、韭菜切寸段，鸡蛋摊饼切丝
(2)以上青菜爆炒断生
(3)土豆粉入锅加水、调料翻炒
(4)将炒好的青菜倒入锅中翻炒均匀
二、土豆的营养价值
1、土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。
2、土豆有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，每天吃上土豆，摄入脂肪也不多，这样就可使多余的脂肪逐渐代谢。
3、养胃：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
4、土豆有延缓衰老、预防疾病的作用。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。
以上就是小编为大家介绍怎么煮土豆粉的方法，以及土豆的营养价值。原来，土豆中的脂肪含量是非常少的，而且还有减肥的作用，近年来，很多提倡健康膳食习惯的文章都有介绍土豆的营养价值和食用土豆的功效。看来土豆减肥法是当今最流行的减肥方法之一了。
