油麦菜在餐桌上总有一席之地，小到凉菜，大到法式西餐都有它的身影。那么在日常食用中，你知道油麦菜该怎么做才会美味可口吗？有些人更喜欢将油麦菜作为一道凉菜，可是在小编看来，不是熟的菜不足为一道好菜，那么今天就来介绍几种油麦菜的做法吧！
一、豆豉鲮鱼油麦菜
做法
1、将油麦菜洗净切成2寸长的段
2、打开豆豉鲮鱼罐头
3、将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
4、葱、蒜切成碎米
5、坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
6、加入油麦菜
7、翻炒均匀油麦菜
8、放入切好的豆豉鲮鱼
9、迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸
10、最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
二、油麦菜烧豆腐
在众多的绿叶蔬菜中，油麦菜是个比较受欢迎的品种。其独特的清香味，简单的油盐清炒都很好吃。我自己种过油麦菜，知道油麦菜在种植过程中不易生虫，所以肯定打药少。那天我老公说想吃油麦菜烧豆腐，虽说这个搭配没尝试过，那又有什么关系呢，连菠菜豆腐都被平反了，油麦菜有什么不可以!青菜豆腐你们就幸福地在一起吧。
做法
1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎
2、油麦菜洗净切段
3、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味)
4、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃
5、烹饪技巧：豆腐易碎，不易翻炒，所以要提前焯烫熟。另外豆腐不易入味，要单独在豆腐上淋生抽小炖一下
三、蒜茸油麦菜
做法
1、油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段
2、油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火
3、放入蒜末，起锅装盘
好了，这里也介绍了多种油麦菜的做法了，你是不是已经跃跃欲试了呢？当然，洗好选择好的油麦菜才能做出好的成品，希望大家在挑选油麦菜的时候不要选择存放多日的油麦菜。如果有机会的话，小编会再找一些做法分享给大家。谢谢大家的阅读，下次再见！
