排骨是很多的人比较喜欢吃的一种肉类，排骨不但煮着好吃，拿来和其他东西一起炖汤也是好吃的。尤其是拿排骨来喝莲藕炖在一起就更好吃又好喝了，但是排骨炖莲藕也是有一定的方法的，那么，你们知道排骨炖莲藕怎么炖吗？
一、排骨炖莲藕怎么炖
1、原料
排骨、莲藕、花椒、大料、香叶、肉蔻、干辣椒少量、葱、姜、冰糖、当归
2、做法
葱切段，姜切片，其他调料备好;
买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入;
排骨焯水，去除血沫;
莲藕切成楔形块;
锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香;
将排骨倒入煸炒几下;
加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可;
倒入老抽和料酒翻炒至上色;
倒入热开水没过排骨一指节烧开;
将煮开的排骨倒入砂锅中;
继续放在火上焖煮，先不要放莲藕;
排骨在砂锅中小火炖煮10分钟;
打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精;
小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
二、排骨炖莲藕营养功效
1、清热凉血
莲藕排骨汤是秋冬进补的一道好菜品，为什么呢?这是因为莲藕排骨汤的功效是出乎意料地多。莲藕排骨汤既是一道清热凉血的养生汤，它还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效。接下来我们就一起来了解一下莲藕排骨汤的功效到底都有哪些吧!
之所以莲藕排骨汤的功效有清热凉血这一项，这是因为莲藕这种食材生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。
2、通便止泻、健脾开胃
莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。
3、益血生肌
莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。 常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。
4、增强人体免疫力
增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。
中医认为，秋季需要储存体力，以帮助漫漫冬季抵御寒冷。所以在眼下的季节最适合喝一些温暖的汤水，从而起到养生的作用。而由于莲藕排骨汤的功效非常多，所以小编在此推荐大家在秋季多喝。
小编在上文“排骨炖莲藕怎么炖”中给大家介绍了排骨炖莲藕怎样做的同时也给大家普及了一下有关排骨炖莲藕对人们身体有哪些功效，所以那些对于排骨炖莲藕不会做的朋友还有那些不知道排骨炖莲藕有什么功效的朋友，都可以来阅读一下这篇文章哦。
