辣椒油，它是我们日常生活中经常看见的一种调味品，妈妈做菜的时候经常用它来调味，但是有的人就非常不喜欢吃辣，其实辣椒是一个非常好的东西哦!你知道辣椒有什么作用吗?关于它的这一些方面你了解吗?如果你想知道的话，那就让我们一起看下去吧!
一、秘制辣椒油的做法
食材：辣椒面、食用油、白芝麻、葱蒜、八角、香叶、桂皮、草寇、草果、陈皮
步骤：
1、辣椒面、白芝麻、调味料都准备好，辣椒面我是买的现成的，根据辣椒的品种辣椒面也分了好几种，几个不同辣度的，我买的微辣的，关于调味料，种类放的多些，香味会越浓，我挑了几种平时经常用到的。
2、先把三分之一的辣椒面和白芝麻、少许的盐放入碗里，辣椒面的量自己来定，喜欢吃辣的可以多做些，人口少的可以少来点。
3、锅里倒入油，然后把调味料都放进去，小火炒出香味。
4、香料都炒好之后，油已经开始有点冒烟了，这个时候油温大约得有200度左右，把香料捞出来，关火。
5、舀一勺热油倒入三分之一的辣椒面里，这时候辣椒面会在高温油的作用下，发出吱吱的响声，会泛起许多小泡泡，并且能闻到很香的味道，一定要用筷子搅拌一下，这个是一炸，一炸香。
6、然后再放入三分之一的辣椒面。
7、再舀一勺热油倒进去，这个时候油温已经没有那么高了，油温大概有五、六成热，辣椒油会稍微有一点冒泡，不会像第一次那样沸腾的样子了，这是二炸，二炸辣。
8、把剩下的辣椒面全部放进去，余下的油也全部倒进去，这个时候油温已经降到二、三成热了，辣椒不会冒泡了，这是三炸，三炸红。
9、经过三次炸至，又香又辣又红的辣椒油就好了，只要是掌握了上边这几个步骤，你也可以做出好吃的辣椒油哦!夏天凉拌菜、凉面提味增香就全靠它了!
注意：
1、为了使辣椒油的香气更浓郁，所以要用香料来炸油，此步骤不可以省略。
2、炸辣椒油的时候不要一次性把油和辣椒面混合到一起，那样辣椒面会糊掉，香味也激发不出来，而且颜色也不红亮，按照三炸的步骤来做，一炸香，二炸辣，三炸红，你便也可以做出好吃的辣椒油了。
3、装辣椒面的碗一定要耐高温，无水。
二、辣椒油的功效与作用
1、增强免疫力、食用辣椒油能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
2、护肤、辣椒油能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
3、降胆固醇。辣椒油富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
4、预防慢性疾病。辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
5、治感冒。辣椒油能够治疗咳嗽、感冒。
6、杀虫。辣椒油能杀抑胃腹内的寄生虫。
我给大家介绍了这么多，现在大家应该会做秘制辣椒油了吗？如果家里的孩子喜欢吃辣，最好是家里自己做，这最主要的还是自己做的放心。但是东西虽好，也不能多吃哦，任何东西吃多了都是不好的，为了我们身体健康着想，还是管好自己吧!在这里祝愿大家身体健康!
