桂花蜜不是蜂蜜，不过与蜂蜜的甜各有千秋，桂花蜜不仅吃起来是甜甜的，闻起来也是甜甜的桂花香哟。我们知道的是春天桂花开满园是一种很美的景象，我们不知道的是其实桂花也可以作为中草药入味的。下面就来看看桂花蜜怎么做以及它有什么功效吧！
桂花蜜做法
食材用料：鲜桂花适量、蜂蜜适量、精盐少许、保鲜膜适量、玻璃瓶1个
做法
1、桂花，盛装桂花酱的容器玻璃瓶(高温消毒)、蜂蜜、精盐、保鲜膜(封瓶口用)。
2、新鲜的桂花先挑选出坏掉的部分，然后用纱布包着用清水稍加冲洗，晾干。其实很多人在这里会选择去掉桂花的梗，只留下花瓣。这样口感会更好，这个根据喜好就可以啦，反正我觉得有点浪费又麻烦，所以我就留着啦。
3、将处理好的桂花放入碗中，撒上几茶匙的精盐挑拌均匀，稍加腌制。
4、为什么要用盐呢?因为桂花这么香，是最招小虫子的，盐可以起到清洁花瓣、杀菌消毒的作用，同时盐还可使花瓣脱水。当然还可以使用用开水烫的方法杀菌，但是这样一来桂花的芳香就会流失很多啦。
5、取一个用开水消毒后的空瓶，个人建议用玻璃瓶。在瓶底铺上一层鲜桂花。
6、再浇上蜂蜜。
7、继续铺桂花。
8、再淋蜂蜜。
9、依此轮番操作，直到将玻璃瓶装满。
10、封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。
11、在瓶口处封上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻璃瓶置于冰箱冷藏室放置。
12、3-5天左右瓶内桂花就会发酵回甘，发酵回甘前期，瓶内桂花会出现上移悬浮现象，这时只要经常将密封瓶上下翻转静置即可。
13、也可以用无水无油的干净小勺上下搅拌均匀，继续密封保存即可。
14、完全做好的桂花蜜桂花和蜂蜜会完全混合一体。
15、做好的桂花蜜可以拿来泡水喝，也可以当成果酱拿来用，也可以作为制作甜点的配料或淋面。
小贴士
1、新鲜的桂花先挑选出坏掉的部分，然后用纱布包着用清水稍加冲洗，晾干就可以啦。也可以用干桂花，干桂花直接用盐搅拌均匀即可。其实很多人在这里会选择去掉桂花的梗，只留下花瓣。这样口感会更好，这个根据喜好就可以啦，反正我觉得有点浪费又麻烦，所以我就留着啦。
2、为什么要用盐呢?因为桂花这么香，是最招小虫子的，盐可以起到清洁花瓣、杀菌消毒的作用，同时盐还可使花瓣脱水。当然还可以使用用开水烫的方法杀菌，但是这样一来桂花的芳香就会流失很多。
3、所有甜点中添加少许的盐可以让甜味更加的突出，且不会发腻。
4、桂花蜜封瓶后，一般3-5天左右瓶内桂花就会发酵回甘，发酵回甘前期，瓶内桂花会出现上移悬浮现象，这时只要经常将密封瓶上下翻转静置即可。也可以用无水无油的干净小勺上下搅拌均匀，继续密封保存即可。
5、同样的方法可以用白糖做成糖桂花。做法很简单，只要将白砂糖代替蜂蜜，一层鲜桂花铺一层白砂糖，以此做法，直至盛满容器，再覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖密封即可。糖桂花的口感和桂花蜜的又有不同，它更适合制作中式糕点的馅料心，但是味道也是非常棒。
桂花蜜有何功效呢?
1、润肠通便。用于便秘的防治。以油莱蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。
2、润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽，食用桂花蜜有效。
3、解毒、医疮、止痛。将桂花蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多，临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。
4、众中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
5、 调和诸药，提高药性。桂花蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
桂花蜜的营养价值还是很高的，对于身体有好处，泡水喝也是甜甜的味道，所以还是很受人们欢迎的，不过需要注意的是桂花蜜的蛋白质含量很高，服用太多对于身体也不是全是好处，所以在食用的时候务必要注意手不要抖以免放多，制作的时候也要趁着花期哟。
