平菇算是蘑菇的一种，但是又不同于蘑菇，我们经常听到的是金针菇猴头菇香菇，金针菇在炸串火锅里都很常见，平菇的知名度则要小很多，但这并不代表平菇不好吃，恰恰相反的是，平菇很好吃，并且有多种多样的做法，每一道用平菇做的菜都可以满足味蕾的挑剔，现在让我们来看一下平菇的做法大全吧！
平菇的做法大全宝典
平菇炒鸡蛋
材料：平菇半斤，鸡蛋3个，葱姜蒜，小尖椒，植物油，盐，鸡精，十三香
做法
1、将平菇洗净撕开，挤干水分。葱姜蒜切沫备用。
2、鸡蛋打散，放入适量盐、鸡精、十三香。
3、热锅上油，待油七分热时，倒入打好的鸡蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。
4、热锅倒入适量油，将葱、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的鸡蛋。
5、出锅前依次放入盐、鸡精、十三香，翻炒装盘即可。
脆炸平菇
材料：平菇180g，盐1|2小匙，玉米粉适量
做法
1、平菇洗净，在每片平菇上抹上一点盐静置备用。
2、准备炸前，把平菇的水分挤干。'
3、热油锅，每片平菇均匀沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇变得干爽酥脆。小诀窍喜欢带点辣的，可以加上胡椒粉。
椒盐平菇
材料：平菇、鸡蛋1个、面粉、椒盐粉
做法
1、平菇撕成条、洗净、晾干水分待用。
2、碗中加入面粉，打入鸡蛋搅匀。
3、油温5成热，平菇裹上步骤(2)下锅，炸至金黄色，捞出。
4、撒上椒盐粉，拌匀即可。
奶油平菇菠菜意面
材料：意大利面按人数算，一般一人二两左右， 菠菜，平菇，培根，(干)红辣椒一根，淡奶油，咖喱粉
做法
1、最好用平底锅，不用放油，在锅里低温煎培根。直至培根中的油被煎出来，取出培根，待用。菠菜稍微用水过一下。
2、用锅中的油炒平菇，菠菜和辣椒。全程小火。同时另起一锅煮意面，煮意面的时候一定要加一小勺盐，或者说 一撮盐。不知道具体的作用是什么，老外都这么说。煮的时间长度，一般都显示在包装上。因为意面真的有成千上百种。
3、倒入奶油，末过食材。小火到奶油不是那么稀，稍微稠一点
4、倒入培根，加咖喱粉。搅拌均匀。调味，加盐。 咸度稍微大一点点，因为需要和意面搅拌。 同时，意面煮好，沥干水分待用。
5、将意面倒入酱汁，搅拌。成型小诀窍收汁的时候，一定要等奶油粘稠，不然 意面水水的，不正宗哦。
提示：加咖喱粉只是调味，不是希望有咖喱味道。这里是需要咖喱的辛味调出味蕾。
平菇菠菜粥
材料：白米100克，平菇100克，菠菜100克，鸡精2克，盐3克，清水或高汤750毫升
做法
1、将米淘净，放入锅中，加清水或高汤，煮至软烂;
2、煮米的同时，将平菇和菠菜洗净，切成小丁;
3、白粥煮好后加入切好的平菇，大火烧开再小火煮10分钟;
4、加入菠菜，大火煮开，加入鸡精和盐调味即可。
茄汁平菇酱面
材料：番茄，平菇韩国辣酱，面条，盐，糖，鸡精，生抽，葱姜蒜
做法
1、面条先煮好，备用;
2、平菇洗干净，撕开，备用;
3、番茄用开水烫去皮，切碎;
4、葱姜蒜爆锅，加番茄，炒成酱状;
5、加辣酱、一点生抽，然后加适量水，加平菇炒熟，加盐、糖、鸡精;
6、出锅。浇在面条上。好吃看的见。
茭白炒平菇
材料：茭白1根，香油适量，橄榄油1小匙，盐适量，平菇适量
做法
1、不粘平底锅倒油，中火加热，
2、先放茭白，炒几下，放一点儿盐;再放平菇丝，炒3分钟后放些盐。
3、等到茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。
平菇的做法大全还请各位笑纳。不过平菇作为一种比较小众的食物，务必要注意的是平菇不能和驴肉一起吃，因为容易引发心绞痛；也不能跟野鸡一起吃，容易生痔疮，所以小鸡炖蘑菇这道菜还是比较适合用香菇来做的。特别推荐的是脆炸平菇这道菜，很美味哟。
