包子有很多，但是好吃的的包子却不多，有些包子的馅不好吃，有些包子的皮不够有口感，很多方面都会影响包子的口感，为什么有些包子很有嚼劲，而有些包子硬邦邦的呢？所以做包子很简单，做好吃的包子却很难，包子究竟要注意哪些细节，我们才能做的好吃呢？
大包子怎么做最好吃
主料：低筋面粉500克;
辅料：干酵母5克、水，黑木耳末，葱末，姜蓉，小海米适量、7:3的肉馅，香油适量、盐+鸡精+13香+酱油+食用油适量
做法
1、酵母用温水，(温度比手温略低，不然就把酵母烫死了)泡开，静止三五分钟。
芹菜切细末，7：3的肉馅，黑木耳末，葱末，姜蓉，小海米泡软也碾成蓉，然后加入盐+鸡精+13香+酱油+食用油，搅拌匀之后，在包之前，一定放适量的香油
2、把面粉，水，泡好的酵母一起搅拌匀，揉成光滑的面团。和面的时候要一点点加水，先把面和成略干的面疙瘩，然后下手揉，基本成型的时候就拿到面板上使劲揉，揉到没有面疙瘩，表面光滑，取一个小盆盖在面上，不然就干皮了。
3、冬天的时候可以放在暖气上，或者隔水放在一个热水的盆里。时间差不多的时候，用手抠开面团看一下，如果有蜂窝状的模样就表示发好了，这个时候面团大概是原来的一倍大。
4、发好的面很软的，切一块，揉均匀。揉成长条，揪成等大的剂子，擀成外沿薄，中间厚的面皮，擀的不要太薄(薄的话蒸出来就很容易呈现死面的透明样子)。把面皮的边边尽量的往中间凑一下那样好包，一边捏褶子，一边转动包子，最后收紧口。一个美丽的包子胚就搞定了!
5、盖上个略湿润的毛巾，醒15分钟，因为揉制的过程中已经把发好的面揉的半死了，得再发一下
6、蒸锅里放足够的水(一定要用凉水蒸哦!让包子慢慢的均匀受热)，放上笼屉，笼布一定要湿润，醒好的包子馒头码入笼屉，要空出一定的空间，蒸的过程会胀的很大。盖盖，盖上压了个很沉的大碗，然后开大火，上大气后15分钟，关火，闷5分钟，开盖出锅!!
好了这样香喷喷的大包子就出炉啦，，第一次尝试，不知道味道怎么样，不管闻着挺香的，下次再接再厉!
大包子说起来简单做起来难，步骤很简单，但是在制作的过程中就有很多的小细节，如果不注意的话，就会失败，不过，任何事情都不是一下子就能成功的，人家开店做包子也不是一下子就学会的呢，都是辛辛苦苦拜师学艺，多少个白天黑夜才练就一身好手艺呢！
