曾经在日本生活过的你一定对于照烧饭的做法非常熟悉，没错今天要介绍的就是源自于日本的照烧鸡腿。鸡腿是生活中必不可少的肉类食物了，它的做法更是千千万万种。而照烧的做法可以让鸡腿变得甜而不腻，色泽浓郁，充分满足你的味蕾。
照烧菜源自日本，味道醇厚，色泽光亮度极好，因其如太阳照耀般明亮，故名照烧。照烧菜需要用专门的照烧汁来制作，而专业照烧汁配料较多，制作也相对复杂。中国吃货是何等聪明，用最普通的调味品便能做出一道绚丽的照烧鸡腿饭，绝对堪称美味!随着生活水平和品质的提高，照烧鸡腿也是变成了生活中必不可少的一道下饭菜了，甜甜浓香的味道，更是受到不同年龄段小孩子的青睐。下边来重点介绍一下照烧鸡腿的做法，赶快收藏起来吧。
一、简单的照烧鸡腿的详细步骤：
用料：鸡腿肉250g 酱油3汤匙 酒2汤匙 水1汤匙 糖1-2汤匙 大葱白(可选)1小段 白芝麻(可选)1小撮。
做法：鸡腿洗净控干后将骨头剔除，用刀背拍打几下，再用叉子在鸡皮上叉孔，这样便于入味，并防止皮缩。处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。用料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配成照烧汁。锅中放少许油烧热，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。小火煎制，并不时地用铲子压鸡肉，鸡皮金黄色时翻面煎，两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动，汁不要收干，留一点浇到米饭上会更好吃。烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的四块。西兰花，胡萝卜洗净切小块，用开水中焯一下，焯好控干后加入盐、香油拌匀。盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉，再浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
二、小诀窍
配菜可根据个人喜好随意更换，不放配菜也行。调照烧汁时，可按口味适当调节甜、咸度。鸡腿肉皮朝下煎香这一步如果懒得做的话可以直接跳过，把鸡腿肉切成合适大小炒就行。这么做主要是为了让鸡肉更香。不先切开鸡腿肉而是煎好再切的原因是因为这样对新手来说可以更好地把握大小。
照烧鸡腿这一道菜可以有更高的标准，比如说需要把米饭的软硬程度做到刚刚好的软嫩，再比如鸡腿的鲜嫩成都也是需要恰到好处，再搭配好一些配菜的话更是营养价值极高。作为给努力工作的你一份犒劳，也作为给认真学习的孩子的一份奖励，都是不错的选择。
