爱吃鱼的人一般都特别钟爱于炸鱼，鱼鲜味美，这炸鱼外酥里嫩，连骨头都可以融化在嘴里。但是这炸鱼可不好做，不好炸，稍微做不好就容易炸胡，那么我们怎么样才能炸出一条不破皮、完整的而且还美味的炸鱼呢？下面我们就推荐一种炸鱼方法。
怎么做炸鱼
炸鱼用料：
龙俐鱼柳1-2条；厨房纸很多张；五香粉1包；红薯淀粉一些；鸡蛋1个；面包糠一些；油一些。
炸鱼做法：
1、提前2-3小时把冷冻的鱼柳拿出来解冻，拿一个大盆子接一盆凉水，把带塑料包装(千万先别剪开)的冷冻鱼柳放进去解冻。
2、解冻这个步骤非常重要，不要用热水也不要放进微波炉解冻，否则鱼肉会变得稀烂不好吃。一定要耐心等鱼肉完全解冻才可以进行下一步，整条鱼都软软的，隔着塑料包装按下去没有硬硬的冰渣子感，即是完全解冻了。
3、解冻之后把塑料包装剪开，稍清洗一下鱼表面，然后用手轻轻把鱼里的水分挤掉。再用3张厨房纸巾包住鱼，进一步把水分吸干。把鱼肉里的水充分吸干这一步也很重要，肉里水太多做出来鱼肉也是稀烂的，不好吃。
4、水也不能吸的太干，鱼肉会太柴。3张厨房纸巾吸一次就够了，不用反复吸。
5、把鱼切成鱼柳，放进一个大碗，加一点食用油，一点黑胡椒粉，拿手抓匀，腌制20分钟左右
6、超市可以买现成的炸鸡粉或者五香粉，这种粉一般挺咸的，先尝一下，根据个人口味加入适量红薯淀粉混合一下，调到味道差不多即可。
7、裹粉：把腌好的鱼肉裹上五香粉，裹粉的时候用手把粉往鱼肉上稍捏紧一下
8、裹蛋液：把鸡蛋打散成蛋液，倒入呈鱼肉的碗，轻轻拌匀，不要拌的太猛了不然刚才裹得粉会掉
9、裹面包糠：和第6步一样，把裹了蛋液的鱼肉裹一层面包糠，裹的时候也用手把面包糠往鱼肉上压紧一些
10、锅子烧热，倒入油(多一些)，油烧到七八分热，鱼肉放进去周围马上会有泡泡就是油烧的够热了
11、看见外层的面包糠变色，就可以把鱼肉翻面炸了，这个鱼很容易熟的，油烧的足够热的话大概几十秒就可以炸熟了，不要炸太久了以免炸糊
12、出锅的时候拿个大盘子，上面垫3层厨房纸，把炸好的鱼柳放上去，吸收多余的油分，上面也盖2层厨房纸轻轻按压吸油。吸油完了就可以摆盘上桌了。
是不是很简单呢？快利用空闲时间尝试做一做吧。看着香喷喷的炸鱼是不是很想来一碗大米饭呢，忍不住让人垂涎欲滴，用来下饭或者作为零食吃都是不错的选择。炸鱼虽然是由油炸制成但是却油而不腻。其营养价值丰富，预防各种疾病，你们也快试试吧。
