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肉松怎么做好吃

2022.06.11 00:36 来源:网友投稿 浏览:2236

肉松是很多人都十分喜欢的一种食物,不管是当食物辅料,或者是当做日常零食,都是很不错的一种选择,人们日常都会在外面购买肉松。其实肉松自己在家里做也是十分的简单方便,而且吃着也更加放心。接下来,小编就向大家介绍一下肉松的做法吧。

肉松怎么做好吃

肉松怎么做好吃

一、常见肉松做法

用料:里脊肉650克,料酒(高压锅中用)1勺,姜(高压锅中用)5片,罗汉果(高压锅中用)4分之一个,盐(高压锅中用)3小勺,细砂糖(面包机中用),40克盐(面包机中用),1小勺生抽(面包机中用),3勺(30克左右)调色调味,鸡精(面包机中用)2小勺

制作步骤:

1、里脊肉顺着肌肉纤维切成大块,尽量不要横切,纤维保持长点。准备好姜,料酒,罗汉果

2、锅下足量清水,下肉烧开2-3分钟后关火捞出用清水冲洗干净

3、选用高压锅,下肉和调料水没过肉,烧开上气后转小火炖15分钟。(给婴儿吃时间可以加长)

4、捞出肉块沥干水分,摊凉后装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁

5、将擀扁的肉松放在掌心用力搓。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。

6、将搓成蓉的肉放入面包机,加入调味料略拌,调味量可按个人口味适当调整,

7、选择面包机中的果酱功能来炒肉松。因每款面包机功率不同,如果不是很干可以重新用果酱功能加时20分钟左右。

8、做到半程时尝一下,可换自己口味加入适量调料

锅炒:

如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒。方中第五步那环节要做的更到位,多搓揉。记得全程要用小火,不停翻炒,一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干,才有利于保存。

肉松

炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。

自制的肉松因为没有防腐剂,彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天,冷冻保存时间会长一些。

二、牛肉松的做法

用料:牛肉300克,葱两根,姜两片,蒜两瓣,卤料少许,料酒少许,冰糖两颗,盐少许,老抽随意,生抽随意,小米椒2根,芝麻随意。

做法:

1、牛肉清水净泡一小时去血水,切块焯水(切记冷水下锅 加葱姜料酒)后捞出;

2、热锅下油炒葱姜蒜小米椒和卤料(桂皮、八角、陈皮、花椒、香叶、孜然粒,有啥加啥)炒香后加入牛肉,生抽老抽,翻炒均匀之后加入热水没过牛肉,加入冰糖,小火炖煮!

3、煮烂沥干放凉之后用手撕层一丝儿一丝儿的。

肉松

肉松怎么做好吃相信大家阅读完上文以后,对于肉松要怎么做好吃都有了一定的了解了吧。其实肉松的制作方法没有大家想象的那么困难,而且制作肉松的主料,不管是牛肉还是猪肉都可以。自己做的肉松,没有添加剂,吃起来也是更加健康呢。

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