相信许多朋友们都有喝过老鸭粉丝汤，特别是喜欢老鸭粉丝汤的食客朋友们。老鸭粉丝汤确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。那么问题来了，你们知道美味的老鸭粉丝汤怎么做吗？一起来看看如何制作美味的老鸭粉丝汤吧。
老鸭粉丝汤
一、老鸭粉丝汤简介
老鸭粉丝汤是传统的名吃，具有鲜香味美，粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法)，更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，也是鸭血粉丝汤的另一种叫法。
二、做老鸭粉丝汤放什么调料
盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料、胡椒粉、香菜、香葱、鸭料油
三、老鸭粉丝汤的常见做法
做法一：
材料：鸭血、鸭胗、鸭肠、盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油。
做法
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。
2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。
3、鸭肠卷起就马上捞出。
4、锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。
6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里。
8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
做法二：
材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙(10g)，鸭肠50g，香葱花1茶匙(5g)，姜丝5g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)。
做法
1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。
2、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。
3、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
4、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
做法三：
主料：鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝。
配料：鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜。
调料：鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉。
做法
1、鸭血打成小块，焯水，养在冷水中。
2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片，鸭肠烫熟，切小段。
3、锅上火，放入鸭汤，放入泡好的粉丝2～3分钟即捞出放入碗中。
4、鸭血在鸭汤中烫透，捞出放粉丝上，放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。
以上就是关于“如何制作美味的老鸭粉丝汤”的全部内容，相信大家看完之后对老鸭粉丝汤的做法有了一个更加全面的认识和了解。不过小编还是要提醒大家，老鸭粉丝汤虽然是好喝又营养，还需合理搭配其他食物才能到达饮食健康的目的哦。
