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白菜的做法大全你了解多少呢

2019.04.20 15:49 来源:网友投稿 浏览:1188

白菜是我们日常生活中再为熟悉不过的一种蔬菜了,一年四季里都可以见到它,而且价格可以说都是蔬菜里最为低廉之一的了,但很多人都不知道,别看白菜价格不高,营养价值却十分丰富,甚至远高于很多昂贵的蔬菜。在全国各地都有广泛种植,吃法也有很多种。

白菜的做法大全

一、醋溜大白菜

材料:大白菜300克,姜、醋、干红辣椒各适量

做法

1、大白菜洗净,从中一分为二,去除外部没有水分的老叶子。

2、取白菜下部的菜帮子,用刀切成斜片。生姜洗净切丝。干辣椒洗净去籽,切段。

3、锅中放油,开大火烧热,放入姜丝、干辣椒,爆香。

4、放入白菜片,加入适量醋,快速翻炒。

5、炒上2分钟左右,加入盐和适量味精,再略翻炒一下即可出锅。

二、炖大白菜

材料

主料:大白菜1000克,猪肚350克

辅料:干香菇15克,火腿30克,蚕豆淀粉5克

调料:盐5克,猪油75克,味精3克

做法

1、大白菜去根和枝叶,用沸水汆片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜

2、猪肚放在热锅中炒片刻

3、香菇用水浸发后炖熟

4、火腿切片蒸熟

5、将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水

6、再入蒸笼用旺火炖1小时

7、取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边

8、将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。

三、清蒸大白菜

材料:白菜2000克,蒜蓉100克,青、红辣椒丝5克,葱姜丝5克。

调料:盐3克,味精5克,鸡精2克,浇汁200克,色拉油50克。

做法

1、把白菜从中间一劈为二,留下菜叶部分(约800克),纵向分切成五等份,均匀摆在盘中。

2、锅内放底油10克烧至六成热,烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉颜色发黄时,浇在白菜上,再撒上盐、味精、鸡精,上笼旺火蒸5分钟,取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝。

3、将制好的浇汁均匀淋在白菜上,浇上烧至九成热的油即可。

四、大白菜烩红烧狮子头

材料:绞肉600g 鸡蛋1颗 葱姜少许 蒜头8颗 太白粉适量 木耳少许 荸荠30g 冬粉1把

做法

1、葱姜加少许水打成葱姜水备用,绞肉加入葱姜水,用搅拌机拌匀后再加入荸荠和切小小段的冬粉及适量的太白粉,并适量调味后拌匀备用

2、将打好的肉浆摔打成丸型,用热油略炸定型,顺便利用热油锅将打均匀的蛋汁炸成蛋酥备用

3、锅中放少许的油煸炒香菇和蒜头后排入大白菜、木耳及炸过的小狮子头,加入约八分满的水,盖上锅盖焖煮约60分

4、调味后起锅淋上蛋酥即可

以上就是小编今天为大家奉上的白菜的做法大全了,其实,白菜作为最亲民的一种蔬菜,基本是每家每户餐桌上都有的,学会了做白菜的这几种方法,就不要再单调得再去清炒了哦,白菜其实还有很多其他吃法,有些北方人会拿来做成咸菜,南方人很多会做成泡菜,都是可以很美味的。

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