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家常红烧牛肉,这样的做法你知道吗?

2022.06.22 10:01 来源:网友投稿 浏览:1622

很多喜欢做饭的朋友都喜欢在家里做各种实验,希望做出新菜谱。红烧肉是肯定不会放过的一道菜呀。那么这些做法你知道吗?知道的欢迎补充,不知道的可以加入你的新菜谱哟。身为吃货,资源就是要共享嘛。好了话不多说,小编带大家一起来看看具体做法吧。

家常红烧牛肉,这样的做法你知道吗?

家常红烧牛肉做法一

材料:牛腿肉(最好是牛腩)

调料:豆瓣酱,大蒜,生姜,红葱头(可不放),干红椒,花椒,草果,肉蔻,八角,三萘,桂皮(刚好没有了),盐,鸡粉等

做法

1、牛肉切稍大块,氽水后捞起,改刀小块,煮牛肉的汤不要倒掉,放一边,撇去浮沫后备用。

2、以上调料准备齐备用。

3、炒锅放油,油温热时放入除豆瓣外的所有调料,翻炒出香味。

4、加入豆瓣酱炒香。

5、倒入切好的牛肉炒匀。

6、加入煮牛肉的清汤,适量盐,入高压锅40分钟左右,最后再加适量鸡粉调味即可。煮的时候,真是满屋飘香呀,好味道就得要好食材。

家常红烧牛肉的做法二

1、牛腩切大块焯水:冷水下锅,开火煮沸了捞出来。

2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香,再淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟(不同部位的牛肉炖煮的时间不同,请自行调整)。

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。家常红烧牛肉

小贴士

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气

2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得

3、最后收汁的时候,根据情况来决定保留汤汁的分量,一顿吃不完可以多留些汤汁,作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦

家常牛肉做法三

材料:牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

做法

1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。

2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。

3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。

4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。

5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。

6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。小诀窍全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

家常红烧牛肉

家常红烧牛肉,以上就是几种具体的做法,大家在空闲之余的可以尝试一下。不知道的小伙伴们还不快点加入你们的菜谱中,好了,今天的分享就到这里了。希望能帮到大家,也希望各位大厨们进行补充新的做法,也希望能纠正我的菜谱。祝大家生活愉快。

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