在我们的日常生活中，有很多人都比较喜欢食用一些海鲜产品，比如：鱼、虾、螃蟹。但是自己不会做，又觉得外面不干净卫生。螃蟹大家也很常见，它也有许多种做法，有清蒸螃蟹、油炸螃蟹。今天，小编就给大家带来一种螃蟹的简单做法-清蒸螃蟹，让我们一起来看一下吧。
清蒸螃蟹
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒(注意不要让花椒漏下去)，这两样都是给螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。
4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。具体而言，蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。
5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧!活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。
切记，把冷水放在锅里，烧2分钟，然后加热大约10分钟，不宜蒸太久，时间可以增加或减少，这只螃蟹又嫩又嫩。此外，蒸螃蟹也有一些窍门，也就是说，当蒸煮时，螃蟹会因为热而挣扎，当汽蒸死亡时，腹部就下降了，黄膏流出，丢失了不少营养。用针头预先破坏你的大脑，把它麻痹，让它在蒸的时候翻肚，黄色膏不会流失。一般来说，蒸蟹时间约为30分钟，当然，这取决于螃蟹的大小。
烹饪小贴士
1、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
3、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
4、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
通过以上的文章，大家也了解到清蒸螃蟹的做法，大家可以试一试。螃蟹中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，可以增强我们人体的免疫力。大家知道生病住院，吃螃蟹效果也非常好，因为它可以促进伤口的愈合，血液的流通。另外多吃螃蟹还可以预防肿瘤和结核病，螃蟹的作用不可小觑。
