云吞面是一种大街小巷常见的小吃，入口顺滑，汤汁鲜美，深得许多吃货的喜爱。它不仅制作简单、方便快捷，无论春夏秋冬都适合食用，可以说的一种十全十美的“万能美食”了，所以想必大家都有吃过云吞面，但云吞面怎么做最好吃最正宗呢，一起一探究竟吧？
云吞面又称竹升面。是广州特色小吃，起源于广州，粤菜系。主要分汤面(大地鱼上汤搭配猪油韭黄)、捞面、炒面(需要将面先蒸后炒)。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的云吞和竹升面，加入用大地鱼、虾皮、瑶柱、鸡煲成的清汤配上猪油韭黄即成。
一、云吞面的制作材料
面、馄饨、油菜 高汤(骨头汤、鸡汤均可)、紫菜、香葱、盐
二、云吞面的制作步骤
1、首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。
2、面其实也很重要。
3、把云吞放入高汤中煮,十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4、把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。
三、制作馄饨面的注意事项
1、包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会出来。吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。
2、云吞面还需要”三讲“： 一讲面。地道的面要从面粉加鸭蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，正宗竹升面完全靠鸭蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。 二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，三分肥七分瘦猪肉混合而成，正是如此，一口咬下“卜卜脆”(粤语，意思为：弹牙有嚼劲)。 三讲汤。正宗做法是用大地鱼和河虾子(或者柴鱼虾壳)熬出来的汤即要有鲜味且清甜，加味精是大忌。对于云吞面来说，韭黄一定不能缺。 连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放一汤勺，然后放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，面呈鲮鱼背状，再加入大半碗用大地鱼和河虾子熬成的汤底，汤里面如说的要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快。云吞面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。云吞面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
相信认真看到最后的小伙伴，应该都对云吞面怎么制作、怎么食用口感最佳有了比以前更深入的了解。不妨自己动手试试吧，估计吃货们都已经开始蠢蠢欲动，想要跃跃欲试了！实在想偷懒的朋友也可以先上街到店里尝尝，看看哪家店煮出了云吞面的精髓，问问秘方再回家小试牛刀也无妨！
