身披黑紫袍,头戴小绿帽。看到这句话，你能想到什么蔬菜呢?没错，就是茄子。茄子，很多人都爱吃，尤其是一道油淋茄子。下饭有味，提到这道菜，能勾起很多人的馋虫。这次小编听说有一个茄子减肥法，大家一定很好奇吧。现在，小编就来给大家介绍一下这个茄子是怎么减肥的吧?
一、茄子能减肥吗
茄子是一种常见的蔬菜，而且热量很低，在减肥期间是可以经常食用茄子的。茄子中脂肪和糖的含量很少，属低热低脂食物。热量：21大卡/100g，每100克该食物含脂肪为0.20克，适合减肥者吃。而且，茄子中含有皂草甙，在小肠内能与胆固醇结合，使其排出体外，以保证血液循环正常，降低胆固醇，吃茄子有助于减少脂肪，从而达到减肥的效果。
茄子虽然具有一定的减肥效果，但是网上所说的生吃茄子减肥的方法却并不靠谱，说生吃茄子有吸收油脂的作用，有点不靠谱。茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。
蒸茄子的减肥效果是最好的。
茄子非常吸油，所以想要减肥的话在吃茄子的时候最好就不要放太多的油，但是这样做出来的茄子又不好吃，所以蒸茄子的吃法是最适合减肥的。蒸茄子可以蘸一点酱油或者醋，或者是蒜泥，这样也不会长肉的，而且还会更好吃，因为茄子本身含有的类黄酮物质，能够有很好的降压作用，它能够增强人体细胞的黏着力，增强毛细血管的弹性，保持血小板的正常状态，同时，还具有抗氧化的功能，对女孩儿来说是很好的。
另外将茄子做成蔬菜汤食用效果也有很好的，还可以搭配其他的减肥蔬菜一起煲汤。 茄子蔬菜汤也是可以不添加油的烹饪方法，但绝对不会影响美味。可以根据自身喜好选择购买喜欢吃的蔬菜，比如，西红柿、芹菜、胡萝卜等，将其清洗干净后，切成适量大小的形状，放入锅中，再在锅中加入适量水，大火煮开后，换成小火，放入盐、味精等调味品。味道鲜美且具有丰富的营养。总之，应该制作一些相对来讲比较清淡的菜品，才能对减肥起到一定的积极作用。
二、减肥茄子的做法
食材：茄子，红辣椒，青辣椒，大蒜，香菜。还有一些厨房常用到的调味品。
做法：首先，将从市场上买回来的茄子和买回来的青红辣椒去蒂，然后放在清水中清洗干净。将刚洗好的茄子，用刀在茄子表面切花刀。随后直接下锅蒸，蒸至茄子变熟变色即可出锅。出锅后放凉。下面来处理下其他食材，青红辣椒切丁，大蒜切末，放到蒜臼中给它捣碎。随后取出放在碗中，加入少许生抽，糖，蒸鱼豉油和黄酱搅拌均匀。
随后将酱料淋着茄子上就可以了，如果不介意油腻的朋友，可以浇一勺热油。这样味道好很多，但是油腻不少。如果想减肥瘦身的朋友就不要浇油了。虽然味道缺一点，但是也非常美味，而且入口即化，茄子非常绵软。为什么这道菜不加盐，那是因为蒸鱼豉油生抽黄酱都有咸味了，就不需要加盐了。
三、茄子的营养价值
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
看到这里，想必大家已经知道到底茄子能减肥吗？也了解了茄子的妙用了吧。大家在制作茄子时一定要多注意，因为茄子是非常吸油的，所以在烹饪时尽量不要放太多油，不然可就达不到减肥的效果了。好了，今天我们就讲到这里，大家快快动起手来，制作美味又能瘦身的茄子美食吧。
