今天我就来教教你们一道美食，大家都喜欢吃，而且这道菜学起来也不怎么难，它就叫珍珠鸡，大家都知道鸡有很多种做法，比如烤鸡啦，清蒸鸡啦，等等，而这道珍珠鸡又利于自己的健康，有好吃，是一道很美味的养生食品，相信你们一定会爱上这道美食的，下来我就来给你们讲讲珍珠鸡怎么炖，大家快来学吧！
珍珠鸡怎么煮
珍珠鸡菜汤
特点：红绿相映，汤清味美功效：珍珠鸡味甘，性温;珍珠菜味辛涩，性平;红萝卜味辛甘，性凉。本品能温中益气，固精益髓，活血化瘀，调经消肿，消食化痰，清热解毒，对食积不消，咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。
材料
主料：珍珠鸡1只(约500克)，珍珠菜50克，红萝卜1根，
辅料：葱2根，生姜2片，
调料：盐3克，料酒50毫升
做法
(1)珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。
(2)将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。
(3)用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。
(4)倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。
栗子红枣煲珍珠鸡
材料：
鸡300克，板栗50克，红枣、枸杞各适量
调味料：盐5克
栗子红枣煲珍珠鸡的做法
1.鸡治净，斩件;板栗去壳洗净;红枣、枸杞洗净，泡发。
2.锅中注水烧沸，放入鸡汆去血水，捞出。
3.将鸡、板栗、红枣、枸杞放入锅中，加适量清水小火炖2小时，加入盐即可食用。
珍珠鸡作为一种肉用特禽，具有较高的经济价值：
1.珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。
2.屠宰率高，可食部分多。珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸腿肌发达，身体近似椭圆形。活重1700克的珍珠鸡，屠体重为1544克，占活重的91%，半净膛1415克，占活重的83%，可见其屠宰率和出肉率都较高。
3.珍珠鸡各项生产性能均较高。种母鸡自28周龄开产，一个产蛋期可产蛋160枚左右，提供雏鸡110只左右，每只种鸡产蛋全程耗料约40～44公斤。商品肉珠鸡最佳屠宰时间为12～13周龄，活重可达1300～1500克，肉料比为1：2.7～2.9。
4.珍珠鸡适应性好，抗病力强，对设备和房舍要求简单，耐粗饲、易饲养，所以从事珍珠鸡饲养业投资少、周转快、效益高。此外，珍珠鸡个体大小适中，既不像火鸡大得需要分割出售，也不像鹌鹑那样小。既适于普通家庭一顿食用，更是宴席上的高档肉禽。
珍珠鸡味道甘甜，口感极佳。许多爱吃鸡肉的人可以选择这种鸡。那么珍珠鸡怎么炖，上面的叙述已经很详尽了，还介绍了一些关于珍珠鸡的知识，这样你也可以更好地了解珍珠鸡。上面有两种关于珍珠鸡的做法。与萝卜炖，一温一凉，互补。与枸杞炖，相得益彰。希望大家都可以吃到色泽味美的珍珠鸡
