炎炎夏日即将来临,又到了吃花甲的时候了。夏天的花甲软嫩可口,清香鲜滑,吃一个在嘴里鲜嫩美味。花甲还具有很高的营养价值,富含丰富的高蛋白、微量元素、高铁、少脂肪、高钙,非常适合给孩子食用。花甲和其他食材搭配更是可以做出美味十足的菜肴,是您的不二选择。
花甲怎么吃
一、爆炒花甲
做这道菜所需要的材料有:花甲、辣椒、蒜、姜、酱油、盐、蚝油(根据自己喜好选择)
备好材料之后我们就来看看如何来制作这道菜。
必不可少的是清洗花甲,重点在于如何让花甲吐沙(淘米水,买花甲是可以要一点海盐,都可以)
然后就是配料的准备,辣椒、蒜、姜,洗净切好备用
锅中放油加热至七成时,放入姜蒜爆香
然后就是放入花甲翻炒
在花甲微微开口时加入蚝油(蚝油有很好的提鲜的作用)
翻炒一会儿后放入辣椒继续翻炒一两分钟
最后放入少量的酱油(上色)和盐(蚝油本身是咸的,所以根据个人口味添加盐)翻炒至花甲完全开口即可
看完这个是不是有种跃跃欲试的感觉,别急,还有呢。下边这道跟上边的做法大致是相同的,只是在用料方面更为丰富,来满足不同口味的朋友。
二、酱爆花甲
这道菜的材料是很多的:花甲、豆瓣酱、食用油、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、开水、姜、葱、干红椒、香菜
等这些材料都备齐之后,我们就可以开始有序地制作了。
首先还是跟上边的一样,处理花甲
依旧是配料的处理,姜切丝,葱切段,干辣椒掰开
然后就是开火热油,姜丝、辣椒爆香,然后再加入一些豆瓣酱
待锅中炒出红油后就可以放入洗好的花甲,翻炒半分钟
再加入料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒
加入一小碗水,闷上一小会儿
等到花甲全部开口,撒上葱花和香菜即可出锅
看完两种炒的花甲,如果没有合你口味的,那我们就再来看看其他的做法。比如说花甲粉(面)
三、花甲粉(面)
这道菜我们需要备的材料有:花甲、粉丝(或者面)、鹌鹑蛋、金针菇、小青菜、香菜、小葱、小米椒、蒜、姜、油、盐、白酒、蚝油、生抽、醋、糖
其实这道菜跟上述两种区别也不大,炒制花甲的过程就不过多的说了,主要是炒好之后的一些步骤
根据上述两种方法把花甲炒好
在锅中加水,淹没花甲,大概占到锅内空间的七成
等到锅中的水烧开之后就可以加粉丝或者面了
然后就是自己喜欢的一些食材,像上文写的那些,鹌鹑蛋,金针菇等等(根据个人喜好来选择)
煮的过程中可以尝尝,比如说口味是否合适,食材是否熟透
最后喜欢酸口的朋友可以加点醋就行了
总的来说,这是一道比较随意的菜,也可以说是饭,重点还是花甲的炒制过程
最后我们给喜欢喝汤的朋友选择了这么一道菜——花甲冬瓜汤
四、花甲冬瓜汤
做这个汤需要:冬瓜、花甲、小葱、香菜、枸杞、香油、料酒、盐、鸡精、姜
处理花甲
冬瓜切片或者块都可以,香葱切末,姜切丝
取汤锅一口,注水,加入姜丝和料酒
开火,煮至花甲开口(开口越大越好)
然后就可以放冬瓜了,煮大概三分钟就好了
放调料,香油、盐、鸡精
放配料,枸杞、小葱、香菜
半分钟后,就可以吃了
这个不像前两个菜那样口感比较辣,口味比较清淡的喜欢喝汤的朋友,这道菜可要学会啦,不喜欢喝的朋友也可以尝试一下,毕竟营养都在汤里面。
怎么样,你学会花甲怎么吃的方法了吗?看完上面四种做法是不是让你食欲大开?花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效。除了能给孩子食用。一般人群均可食用花甲。患有甲状腺肿大、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲。但是要注意如果家里人是体寒者,小编建议不宜多吃花甲。