相信许多下过厨的读者都听说过蛋炒饭，作为一种简单易懂，操作方便的入门级主食。鸡蛋炒饭一定都是大家下厨时必须要学会的一种主食。今天就要介绍一下鸡蛋炒饭怎么做才能好吃，相比于简单的加入鸡蛋，这样的做法一定会让你更加爱上蛋炒饭。
鸡蛋炒饭怎么做好吃
一、火腿鸡蛋炒饭
用料：青红尖椒各1棵、隔夜饭1碗、火腿1片(厚)、鸡蛋2个、葱、姜、生抽、蚝油、盐、色拉油。
做法：
1、葱姜切碎，青红尖椒切小圈，火腿切丁。
2、两个鸡蛋分开打散成蛋液。
3、取一个鸡蛋打成的蛋液，把打好的蛋液浇在饭上，拌均匀。
4、锅内倒入少许色拉油，油温八成时放入葱姜，爆出香味(不要炒糊哦)倒入一个蛋液炒蛋，稍炒一下，加入青红椒及火腿丁炒匀。
5、倒入搅拌好蛋液的隔夜饭，大火快速翻炒。
6、同时按饭的多少加入少许生抽，蚝油。
7、如果觉得淡，出锅前可以加少许盐。翻炒至均匀即可出锅。
二、番茄鸡蛋炒饭
用料：冷饭1大碗、番茄1个半、鸡蛋2只、葱1条、盐、鸡粉、料酒适量。
做法：
1、将鸡蛋打散;番茄切成小粒;葱切成葱花锅里放油烧热，将鸡蛋炒成半生熟，盛出。
2、锅里重新放油烧热，放入番茄粒，翻炒至红酱出现。
3、加入冷饭。
4、洒一点料酒，炒均匀。
5、令饭吸收红酱时，放入半生熟的鸡蛋，翻炒均匀。
6、加入盐、鸡粉调味，炒均匀。
7、最后放葱花即可。
三、酸笋鸡蛋炒饭
用料：米饭适量、鸡蛋1个、酸笋适量、香葱1根、盐，油，胡椒粉适量。
做法：
1、准备好原料，米饭隔夜或一早煮好冷确，我的米饭里还有一点三色藜麦。
2、酸笋切小丁，葱切末锅入油烧热。
3、打入鸡蛋，划散凝固即可添出锅有余油。
4、倒入酸笋丁翻炒，出香味倒入米饭翻炒。
5、饭要炒散，炒的稍微有点干。
6、加生抽，胡椒粉，倒入鸡蛋翻炒最后加入少许盐和葱。
四、肉沫鸡蛋炒饭
用料：米饭1份、鸡蛋1个、生菜以及葱几片、生抽、肉沫、盐(肉沫用)、五香粉(肉沫用)、葱末(肉沫用)、姜末(肉沫用)。
做法：
1、肉剁碎，加入肉沫下面的原料，拌匀。
2、腌制少许分钟。
3、锅中倒油，待油热时，倒入肉沫，翻炒至熟，盛出。
4、锅中倒油，待油热时，倒入鸡蛋，翻炒几下，盛出。
5、再加入少许油，倒入葱碎，翻炒几下，倒入米饭和生菜，翻炒至不结块，成粒粒状态，加入生抽，翻炒均匀。
6、加入炒好的鸡蛋和肉沫。
7、翻炒均匀。
介绍了这么多种鸡蛋炒饭，相信你也了解了鸡蛋炒饭怎么做好吃了吧？是不是想动手做一做呢？有这样的欲望就快快行动吧，不然吃饭的时候就又要愁吃什么了，这么多种蛋炒饭的做饭都告诉你了。今天的蛋炒饭做法就介绍到这里了，希望大家都能学会做好吃的蛋炒饭！
