在小时候大家有没有到亲戚家就看到桌上有孔雀一般开屏的蒸鱼，我们往往会感叹他们能做的那么好吃而且又好看。然而其实这道菜并不是特别的难做，只需要简单几步和几分钟，就可以做出色香味俱全的美味佳肴。而且还让大家大为惊叹。
一、孔雀开屏鱼怎么做
食材：武昌鱼，还有姜，朝天椒，葱，黄瓜，胡萝卜和各式各样的调料。
做法：
1、把买回来的武昌鱼去除鱼鳞清洗干净备用。
2、鱼的头和尾也要切掉了，然后把鱼肚子都切成片状，但是中间的部位要连在一起。
3、往装有鱼的盆中加入少量的姜丝，料酒，盐，蒸鱼豉油或者是生抽腌制大概十分钟左右。
4、准备的食材全部都清洗干净，并把它们切成片，朝天椒切成小段，姜葱丝的上面可以滴点油，这样蒸出来的鱼肉质会更加滑嫩。
5、盘子的下面铺上葱丝、姜丝，然后放上腌好的鱼，摆好样子，再放上一些朝天椒。
6、将盘子放在蒸锅上，先用中火蒸大概十分钟的时间。
7、关火之后焖一分钟，在鱼的上面摆上一些葱段，把蒸鱼豉油或者是炸熟的生抽浇在鱼的身上，然后烧一点热油浇在葱丝上面。
8、这样一盘好吃又好看的美食就已经制作完成了。
但是在做的时候，我也有一些建议要告诉大家，这样做出来的鱼味道会更加好，也会更加成功。
二、制作孔雀开屏鱼的小建议
1、建议大家在买鱼的时候选择扁一些的武昌鱼，当然也可以根据自己喜欢的口味买一些适合清蒸的鱼。
2、腌制的时候只需要加上一点点的盐就可以了，否则做好的鱼会比较咸。
3、因为切好的鱼片会比较薄，所以只需要几分钟的时间就可以完全蒸熟，不要蒸时间太长，否则鱼肉会变老。
4、往鱼的上面滴入油是为了锁住水分，这样吃起来味道会更加嫩。
5、因为我家里有黄瓜和胡萝卜，所以我是直接用的，大家也可以就地取材，也可以根据自己喜欢的形状摆盘。
三、孔雀开屏鱼的营养价值
因为我们所用的鱼是武昌鱼，所以，下面小编来给大家讲讲武昌鱼的营养价值。
武昌鱼性温，味甘;具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
看了这些大家学会了怎么做孔雀开屏鱼了吗？作为一个典型的鲁菜，我们往往会在喜庆的日子，比如过年在桌上摆上这么一道菜，颜色鲜艳又红又绿，代表着吉祥如意年年有余的意思。如果在其他亲朋好友做客的时候不妨也做一做向大家展示一下你的厨艺吧。
