炖白菜，在东北来说可是非常美味地道的家常菜，想必大家肯定不少像小编一样，超级爱吃炖白菜，特别是白菜炖粉条，那么，白菜怎么做才好吃呢，炖白菜怎么炖才能好吃呢，今天，小编就给大家整理了关于白菜的各种炖法，希望大家能够喜欢。
一、炖白菜怎么炖
白菜炖粉条
五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
大白菜洗净切块。
土豆粉条提前用温水泡软。
五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
加入酱油盐、白糖调味。
捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
放入粉条子炖5分钟。
加入切好的白菜炖3分钟。
放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
白菜炖豆腐
将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;葱、姜切末;将锅置于旺火上，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
炖大白菜
大白菜去根和枝叶，用沸水氽片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜;猪肚放在热锅中炒片刻;香菇用水浸发后炖熟;火腿切片蒸熟; 将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水;再入蒸笼用旺火炖1 小时;取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边;将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。白菜炖土豆将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。葱、姜、蒜切成沫。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、大红辣椒、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。
白菜炖红烧肉
五花肉切成小块，姜切片，蒜切成两段;五花肉焯一下水，一定要冷水下锅哦。待水开后捞出，用温水洗净;(这时要用温水的说)锅中放油，油稍稍热后放白糖，用铲子慢慢搅拌，把糖炒开，待糖变色后放入五花肉，快速翻炒，以便所有的肉块都能上色。锅中加热水，放姜片，蒜瓣，小火焖30分钟，肉软即可，最后加盐调味;只用炖肉的肉汤即可，加些热水，放入粉条;白菜手撕成大块，3分钟后放入，熟后放入豆腐泡，红烧肉即可。
看了上面关于白菜的各种炖法，大家对于炖白菜怎么炖一定有了了解了吧。炖白菜不光可以炖着粉条，还可以用豆腐来炖白菜，这样做出来的炖白菜，不光美味，由于豆腐吃了对身体特别好。当然，白菜也可以炖红烧肉，这样做出来的红烧肉不光美味，还肥而不腻。
