现在各种食物材料的烹制方法越来越多了。当我们在外面的店铺中吃到非常好吃的一种食物之后，回到家中，我们有时候也想要自己制作一下这些食物来自己吃的。那么，你知道多少种食物的烹制方法呢，我们都喜欢吃鱼类食物，那么你知道红烧嘎鱼怎么做吗？
下面我们将为你介绍红烧嘎鱼。
一、红烧嘎鱼的做法
1、嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干
2、锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色
3、烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水
4、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可。
二、嘎鱼的介绍
嘎鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼、鲇鱼胡子。广布于中国东部各太平洋水系。鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。
三、嘎鱼的营养价值
嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
四、嘎鱼的经济价值
黄颡鱼属底栖杂食性鱼类，其肉质细嫩、营养丰富、经济价值极高，是极具市场潜力的养殖品种。黄颡鱼适应能力强，生长速度慢于鲤科鱼类，但对该品种本身而言生长较快，当年繁殖的鱼苗当年能达到商品规格，且群体产量较高。因现有人工繁殖技术尚不成熟，大规模人工养殖有一定困难，因此开展混养已势在必行。鱼池中混养黄颡鱼具有以下优点：一是可以摄食池中低值小杂鱼虾、鱼类残饵、有机碎屑、浮游动物等，提高鱼池净产量。二是黄颡鱼摄食水体中锚头鳋等寄生虫，可以减少鱼病的发生。三是在不影响主养品种产量的基础上，每亩增养黄颡鱼5公斤～20公斤，亩增效益在100元以上。
五、嘎鱼的分布栖息
黄颡鱼多在静水或江河缓流中活动，喜底栖生活，白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食。它对环境的适应能力较强，因之在不良环境条件下也能生活。幼鱼多在江湖的沿岸觅食。黄颡鱼已经能够人工繁殖，且因肉质鲜美，一般大都作为食用鱼类销售。
看了上面文章中对红烧嘎鱼和嘎鱼的相关知识内容的介绍，你对嘎鱼和红烧嘎鱼的做法有了一定的了解了吧。鱼类食物因为具有丰富的蛋白质，而受到我们的广泛喜爱。鱼类食物的烹制方法有很多，烤鱼、红烧、清蒸、油焖等等，不同的鱼类的烹制方法也有不同的。
