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潮汕美食知多少

2022.06.24 02:33 来源:网友投稿 浏览:1015

我国地幅广博,每个地方都是有自己的地方特色,美食文化更是因地不同。说到广东美食,相信大家都会脱口而出的就是一个地方,那就是潮汕,潮汕美食已清淡爽口而著称,早点更是远近闻名,那么关于潮汕美食的文化你知道多少呢,有哪些美食,一起来了解下吧。

一、潮汕传统美食蚝烙 

蚝烙,在许多地区都可以见到它的身影,去厦门游玩,穿街走巷只为尝上一份中山路的蚝仔烙,而在潮汕地区,蚝烙也是当地的一个特色,做法大同小异,用料就是各家所长,只是离不了的是鲜美的生蚝与地瓜粉, 

用料 

生蚝肉 150g 鸡蛋 1个 地瓜粉 2勺 胡椒粉 适量 盐 5g 小洋葱 1个 蒜青 3根 罗勒叶 适量 黄豆酱 1勺 

潮汕传统美食蚝烙的做法

1、新鲜的蚝肉,用冰水泡着的,将蚝肉清洗了两遍,洗掉一些参杂其中的碎壳,洗净后捞出放入碗中。 

2、加入两勺地瓜粉, 用筷子将地瓜粉与蚝肉顺方向搅拌均匀。加入5g的盐,搅拌均匀备用。 

3、将小洋葱切成小段,蒜青切小片,罗勒切碎,洋葱加入到蚝肉中搅拌均匀。 

4、平锅中加入油烧热,一定要烧热后才倒入蚝肉浆,将蚝肉浆铺平整,中小火慢煎,打入一个新鲜的鸭蛋,并将鸭蛋快速打散铺满于蚝烙上层。 

5、最后将蒜青与罗勒均匀的撒在蚝烙上,底层煎得差不多火候就翻转后煎另外一面就可以了。 分出一块来看看这蚝烙如何,最后一勺黄豆酱盛于小盘中,一口蚝烙沾上黄豆酱,实在美味!

6、最后说明一下,鸭蛋可以用鸡蛋代替,没有罗勒只用蒜青也是可以的,当然也有用葱花的,按个人喜好做一些调整就可以,主料生蚝与地瓜粉就尽量保持不变!

二、广东潮汕美食-肠粉

用料 

粘米粉50g 粟粉10g 澄面5g 水150ml 肉末鸡蛋3个 萧山萝卜干生菜盐少许 料酒少许 生抽 开水 香油 辣椒酱 八寸披萨盘1个 

广东潮汕美食-肠粉的做法

1、准备好食材,肉末调点盐、料酒腌制下,生菜洗净切段、萝卜干切碎。 

2、150ml的水倒入配好的干粉中调成米浆,撒入少许盐调匀。 

3、锅中烧开一锅水,披萨盘刷层底油防沾。 用汤勺舀2勺米浆到披萨盘中。 

4、打入1个蛋,加入肉末、萝卜干、生菜铺匀。 

5、放入锅中隔水蒸。 大火蒸2分钟即可。 取出披萨盘,用铲子从一头折叠至末端铲起。 切段装盘,倒入少许开水、生抽、香油,喜欢吃辣的,加点辣椒酱。

好了,现在我们所有的关于潮汕美食做法就先介绍到这里了,当然,关于潮汕美食种类远远不止只有这几种,还有很多很多的美食。现在呢,就先学起来吧,先把上面这几种潮汕美食学会,试着做一做,让家人尝一尝。学会之后呢,我们就可以继续学习其他的潮汕美食了。

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