羊肉因营养，滋补养胃而成为中国人餐桌上常见的美食之一，与牛鱼猪肉并列我我国的四大肉类之一，又因羊肉属于温热性食物，冬天最受欢迎，火锅，羊肉汤，大街小巷随处可见，羊肉的吃法有很多，接下来小编就为大家介绍一下怎样炖羊腿好吃。
怎样炖羊腿好吃
一、炖羊腿的做法
材料：羊腿1个
调料：食盐、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许
做法：
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)
3、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋
4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟
5、加入适量盐调味，撒一些香菜
二、羊腿的功效与作用
1、温补脾胃，温补肝肾，补血温经
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用
三、如何挑选羊腿
购买羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊腿肉已经不新鲜，不宜选购。
四、羊腿的保存方法
羊腿肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊腿剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
五、羊腿的食用禁忌
羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
看了小编的介绍，相信大家已经知道怎样炖羊腿好吃了，只要大家按照小编的介绍方法制作，相信你一定能煮出美味的炖羊腿，制作方法很简单，但有很多注意事项，小编已经在文中详细的告诉大家了，有需要的朋友可以学习一下哦。
