记得小时候看红龙梦，贾宝玉的奶奶两次去大观园都有一样很令人好奇的点心，叫藕粉桂花糕，听名字也可以大概知道就是藕粉和桂花做成的糕点，藕粉桂花糕是一道富有江南风味的精美糕点，并且藕粉可以保养胃部，桂花香香甜甜，今天就来介绍藕粉桂花糖糕的做法。
藕粉桂花糖糕
记得小时候看《红楼梦》贾宝玉的奶奶两次去大观园都有一样很令人好奇的点心，叫藕粉桂花糕，听名字也可以大概知道就是藕粉和桂花做成的糕点，藕粉桂花糕是一道富有江南风味的精美糕点，并且藕粉可以保养胃部，桂花香香甜甜，今天就来介绍藕粉桂花糖糕的做法。
藕粉一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
一、功效
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌;
熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;
3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
二、冲泡方式
第一步：先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止
第二步：加入滚烫的开水(记住，一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌
第三步：快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。
要注意的是：两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
三、桂花藕粉糖糕的做法
1、把藕粉，糯米粉，淀粉混合。
2、倒入热水。
3、搅拌均匀，加一勺糖桂花。
4、再适度加入凉水，调成图中的糊状。
5、用一个模子，包上保鲜膜，并刷上油。
6、粉糊倒入模子中，八分满。
7、开水锅，蒸上25分钟。
8、刷上一大勺糖桂花，再蒸上两三分钟。
9、好啦，放凉后，可以切块了。
藕粉有清热凉血等多种功效，适合老年人小孩食用，桂花不仅味道好闻而且十分香甜，经常被人们摘下来做成各种好吃的甜点，像桂花红枣小圆子，桂花藕粉糖糕，也可以做成桂花金桔酱，用来冲泡可以润肺止咳，所以无论是桂花和藕粉都是十分健康的食材，藕粉桂花糖糕的做法已经告诉大家了，记得尝试哦。
